Proovin rääkida kõik, mida tean hapuoblikas aias kasvatamise, selle kasulike omaduste kohta ja jagan sellest ka mõned roogade retseptid. Inimene hakkas hapuoblikat kasvatama keskajal. Selle esmamainimine on XII sajandi prantsuse kroonikates. Muide, prantslased usuvad endiselt, et neil on kaks rahvusköögivilja - porgand ja hapuoblikas. Venemaal peeti seda kuni 16. sajandini umbrohuks. Teda ei kasvatatud aedades. Seal on hobune hapuoblikas. Seal on metsik. Seal on sort, mida kasvatame oma maatükkides, aedades. Saame teada selle eelistest, funktsioonidest. Tema jaoks pole spetsiaalne reklaam vajalik.
Hapuoblikas foto:
Hapuoblikas kasulikud omadused
Hapuoblikas on lihtsalt happeline ravimtaim, mida sööme lapsepõlvest vanaduseni. Närisime kõik koos lastega õrnaid lehti, me ei kortsu isegi, sest noored ei sisalda neid palju oblikhapet. Eriti kasulik on see kuni kuuma suve saabumiseni, sest siis muutuvad lehed jämedamaks, happelisemaks. Mida vanemad lehed, seda rohkem sisaldavad nad hapet.
Hapuoblikas, mis on paljudele teada, on tatarperekonna mitmeaastane taim. Iidsetes raamatutes on selle kohta veel üks nimi - metspeet või heinaõun. Arvatakse, et hapuoblikuse sünnikoht on Euroopa ja Aasia. Kuid nüüd levitatakse seda peaaegu kõigil mandritel. Sellel on umbes kakssada liiki. Põhja-Ameerika indiaanlased ravisid neid kõigi nende haigustega, mis neil ainult olid, isegi sugulisel teel levivate haigustega, ehkki puuduvad tõendid selle kohta, kas nad raviti või mitte.
Kohtasin teavet, et näiteks Inglismaal elavad kaasmaalased, kes on lapsepõlvest harjunud rohelise boršiga, ei saa üheski poes hapuoblikaid osta. Nad toovad salaja seemneid isegi salaja oma kodumaalt. Nad ise viljelevad seda tagasihoidlikku kultuuri vaestes Inglise maades.
Nüüd on teada hapuobliku kasulikud ja kahjulikud omadused.
Juba ammusest ajast on seda taime kasutatud ravimina. See aitab diabeetikutel tugevdada insuliini toimet ja hoida veresuhkru taset normaalsena. Kannatanud südame-veresoonkonna haigusi, tugevdab see veresooni. Varem kasutasime hapuoblikat hemostaatilise ainena (koostises on K-vitamiini, mis soodustab vere hüübimist). Kasutatakse desinfitseerimisvahendina (mahlaga töödeldud haavad). Ja muidugi, hapuoblikas on suurepärane vitamiinide ja toitainete allikas.
Hapuoblikas on aneemia jaoks väga kasulik, kuna see sisaldab palju rauda.
Meie esivanemad teadsid kindlalt, et kui nad söövad midagi valesti, on vaja närida 2-3 hapu lendlehte - see on lihtsam, kuna need sisaldavad palju kiudaineid, mis eemaldab toksiine.
Selle lehed ja varred on võimelised kogunema nitraate, nii et kui kogute niitudel looduslikku hapuoblikat, proovige seda teha teedest või raudteest eemal.
Aednikud eelistavad süüa ainult nende saidil kasvatatud hapuoblikaid, eriti kuna see kultuur on väga tagasihoidlik.
Sorbori kasvatamine seemnetest avamaal
Hapuoblikas kasvab hästi osalises varjus, talub külma. Seda saab ühe hooaja jooksul külvata kolm korda. Kevadel, niipea kui muld võimaldab teil peenardesse siseneda, juunis ja hilissügisel, vahetult enne külma.
Kaevame mulda enne külvamist hästi, kuna see on pikaajaline kultuur - see peab selles kohas kasvama 3–4 aastat. Kaevamiseks lisame poole ämbri huumust, 1 spl nitrophoska ja 1 tl karbamiidi ruutmeetri kohta.
Külvamisel ei pea seemneid matma, muidu ei saa saak oodata. Seetõttu valmistame väikesed, umbes 1 cm sügavused sooned.Piserdage seemneid kergelt maapinnaga ja kompakteerige neid ülalt kergelt, saate kõpla või kühve abil "tallata".
Kui külv viiakse läbi enne talve, siis saab peenra katta kilega, siis ilmuvad seemikud palju varem. Pärast seemikute ilmumist on soovitatav õhendada, sest tavaliselt külvame seemneid pideva külviga. Ja paksenenud külvi korral jäävad lehed väikesed, sirutuvad üles. Harvendamisel jäta üks taim teisest 5-7 cm kaugusele.
Sorrel hooldus pole keeruline. Kõik, mis selle kasvuks vajalik, on viljakas muld, õigeaegne kastmine ja umbrohtude vaheline eemaldamine ridade vahel, et nad ei satuks meie lauale roheliste lehtedega.
Kellele on hapuoblikas kahjulik
Hapuobliku omadustel - oksalaatide - soolade olemasolul on meie tervisele mõned negatiivsed aspektid, mis võivad kaasa aidata liiva ja neerukivide moodustumisele. Muide, kui teil on terviseprobleeme, soovitavad eksperdid seda kasutada ainult värskena. Kuna kuumtöötlemise käigus eraldab see kehas arveldavat oblikhappe sooli.
Seetõttu, nagu eespool mainitud, on neerude või liigestega haigete jaoks parem mitte kasutada rohelist oksaalset borši. Ettevaatlik tuleb olla neile, kellel on seedetrakti häired, näiteks kõrge happesus või maohaavandid, gastriit.
Värsket hapuoblikat saab toiduks kasutada igal ajal aastas. Võite isegi 2-3-aastase põõsa talveks lillepotti istutada ja aknalauale panna. Las see kasvab majas kevadeni, seal on midagi närida ...
Mida saab hapuoblikast keeta
Hapuoblikasupp: retsept koos fotoga
Hapuoblikas, vesi - silma järgi. Kõik sõltub sööjate arvust. Umbes kaks kuni kolm keskmist kimp hapuoblikas lehte 1,5-2 liitri vee kohta. 1 kõva keedetud muna portsjoni kohta (1 kausi supi kohta). See tähendab, et kui keedate suppi kolmele, siis peaks seal olema kolm muna.
Sorteerige lehed ettevaatlikult, eemaldage kahjustatud või juhuslikult takerdunud umbrohu lehed, loputage maapinna või liiva pesemiseks külma veega.
Võite lehti lõigata või keedetud vette panna tervelt, kui need on väikesed. Keeda 1-2 minutit, kuni värv muutub. Seejärel jahutage puljong. Seda saab hoida külmkapis mitu päeva.
Nüüd, kui puljong on jahutatud toatemperatuurini, täidame selle uuesti. Tavaliselt keedan sellist suppi vahetult enne serveerimist. Mõnikord panen kaste mitte ühisesse potti, vaid kõigile mõeldud taldrikusse.
Haki roheline sibul, till peeneks.
Lisage hapuobula puljongisse maitserohelist.
Jahvatage kõvaks keedetud munad, lisage sama.
Maitsesta supp hapukoore, soola maitse järgi ja sega korralikult läbi.
Pakume oma peres sellist hapuoblikast valmistatud külma suppi, mille nahates on külm keedetud kartul. Leiva asemel maitsev supp kartuliga. Väga maitsev kerge eine!
Naudi oma einet!
Hapuoblikas talveks
4-liitriste purkide toorikute saamiseks on vaja 0,5 kg lehti ja 1,5-2 liitrit vett.
Sorteerige lehed ettevaatlikult, eemaldage kahjustatud või juhuslikult takerdunud umbrohu lehed, loputage maapinna või liiva pesemiseks külma veega.
Lehed võib lõigata 2–3 cm tükkideks või on võimalik, et nad oleksid terved, kui nad on väikesed. Kastke hapuoblikas lehed keevasse vette, segage, laske vesi keema ja eemaldage kohe tulelt.
Nüüd peame lihtsalt valama saadud keeva segu eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse. Purgid peaksid olema hästi soojad, nii et hapuoblikas lihtsalt keetes ei tekitaks nende pragunemist. Küpsetasin neid ahjus temperatuuril 180 ° C 5-10 minutit. Siis lülitan ahju välja. Nad jahtuvad temperatuurini 80-90 ° C. Temperatuuri kontrollin märja sõrmega, nagu triikraud. Kui ei susise, siis võib küll loksuda.
Valan tavaliselt pooleliitriseid purke. See on mugavam. 2 liitri supi keetmiseks piisab ühest purgist. Me katame täidetud purgid steriilsete metallkatetega ja rullime üles.
Panin purgid tagurpidi teki sisse, mähkin need igast küljest kinni ja hoian seal jahedas - tavaliselt hommikuni.
Selliseid toorikuid hoitakse kodus suurepäraselt mezzanine'is.
Ja natuke rohkem teavet hapuoblikaste kasulike omaduste kohta. Selle lehed sisaldavad mitut tüüpi happeid - õun-, sidrun- ja oblikhapet. Siia kuulub ka provitamiin A, B-vitamiin9 (foolhape), C, kaalium, raud ja muud mikroelemendid. See koostis rahuldab kevadist nälga mitte ainult vitamiinide, vaid ka ... armunute seas, sest see kosutab ja toniseerib kogu keha.