Üks populaarsetest naturaalsetest toiduvärvidest, mida paljud koduperenaised lihavõttepühade ajal munade värvimisel kasutavad, on hibiski (hibisk või Sudaani roos) infusioon. See paljude jaoks armastatud tee on tervislik jook, mis rõõmustab oma rubiinvärvi, meeldiva hapu värske maitse ja erksa aroomiga. See on ka ohutu, odav ja ilus koostisosa sinihallide värvainete tootmiseks.
Värvimiseks ettevalmistamine
- Enne munade külmkapist värvimist jätke need mõneks ajaks lauale või soojendage toatemperatuurini, kastes neid sooja vette. See kaitseb ümbrist lõhenemise eest äkiliste temperatuurimuutuste ajal.
- Parem on keeta munad soolaga maitsestatud vees, siis ei leki valk, kui kest on endiselt mõranenud.
- Kest tuleb rasvata äädika, alkoholiga või lihtsalt seebi ja veega põhjalikult pesta.
Värvimise üksikasjalik retsept
Vaatamata keetmise küllastunud granaatvärvile on värvimistulemus üllatav - värvaine omandab sinise, halli või isegi sügavsinise sinise tooni (sõltuvalt säriajast). Ja kõik sellepärast, et infusioonis sisalduvad happegrupid interakteeruvad kestas sisalduva kaltsiumkarbonaadiga. Paljud koduperenaised soovitavad värvi suurendamiseks lisada loodusliku värvainega vedelikku äädikat, kuid sel juhul pole sellel mõtet.
Vajame:
- valged kanamunad;
- sool - 1 tl;
- hibisk - 30 grammi;
- vesi - 1 liiter.
Värvimisprotsess:
- Hibiskimunade värvimiseks küpseta neid kõigepealt tavapärasel viisil kõvaks keedetult - 10–15 minutit. Eemaldage kuumusest, täitke külma veega (tänu sellele puhastavad munad paremini). Keeda soolaga maitsestatud vees.
- Pruulida teed: vala hibiski lehed pannile ja vala keeva veega üle selle. Jooki tuleb infundeerida 15-20 minutit. Puljongi saab filtreerida kurniga, kuid see pole vajalik.
- Klopi munad 2-3 minuti jooksul õrnalt värvilahusesse, nii et vedelik kataks tulevase värvi täielikult. Eemaldage muna ja laske kuivada, tassides seda riide- või paberrätikuga, kuid mitte pühkides. Nii et pigment lamab aktiivsemalt.
- Rikkama ja sügavama varju saamiseks korrake protseduuri - kastke muna uuesti lahusesse 2-3 minutiks. Kuivatage uuesti paberrätikuga. Neid manipuleerimisi saab korrata, kuni saadakse soovitud varjund. Pärast 8-10 korda saate saavutada moes värvi "Niagara".
- Värvainete pidulike ja läikivateks muutmiseks tuleb neid pühkida taimeõlis niisutatud lapiga või vatipadjaga.
Mõne aja pärast muutub munade värvus erkrohelist kuni sinise-türkiissinise värvusega. Kui jätate need infusiooniks 10–15 minutiks, selle asemel, et neid etapiviisiliselt värvida, muutuvad nad halliks ja mida tugevam puljong, seda küllastunud on sinine lõpptoon.
Marmormuna saamiseks jätke see teesse 4–5 tunniks. Kest kaetakse halli kilega, mida ei tohiks maha pesta - peate ootama, kuni see täielikult kuivab. Sellised värvid on väga tõhusad lihavõttepühade kingitusena ja piduliku laua kaunistamiseks.