Hiiglaslik ovaalne lavashi kook pole kaugeltki alati esimestel päevadel pärast ostmist realiseeritud. Proovige pitaleiba sügavkülmas hoida: pärast selle kaamerast eemaldamist pole see halvem kui värske.
Kas Armeenia lavaši hoitakse sügavkülmas
Pita leib on õhukesem jahu, veest, õlist ja soolast valmistatud kook, Lähis-Ida rahvaste traditsiooniline leib. Sellest küpsetamisest on saanud pühade lahutamatu osa: see on õhuke, värske, pehme ja sobib paljude toodete valmistamiseks. Muide, pitaleiba saab säilitada väga pikka aega ja jääda pehmeks ning maitsta mõnusalt. Sügavkülm aitab meid selles.
Teine pikaajalise ladustamise viis on pitaleiva rullimine kohe pärast selle ahjust väljavõtmist. Nii ei kaota kook pikka aega niiskust. Kuid mõne päeva pärast hakkab see ikkagi kuivama.
See aurutatakse kiiresti ellu tagasi: hoidke lihtsalt pitaleiba veega või teekannuga keeva poti kohal. Niiskus värskendab leiba kiiresti. See on täpselt see, mida nad tegid kuumades riikides: kõigepealt küpsetasid ja kuivatasid kondiitritooted põhjalikult, seejärel küllastati auruga.
Näpunäide
Mugavuse huvides pange pannile puust resti, et ennast mitte põletada.
Ajakiri Miss Cleanliness soovitab tungivalt: Ärge kunagi hoidke pitaleiba ja muud leiba toatemperatuuril kilekottides ja külmkapis. Sellest küpsetamisest vormib kiiresti. Kasutage vahvlikäterätte, linaseid salvrätikuid, pärgamentpaberit.
Kuidas külmutada: näpunäited
Külmutamine ei riku sellise toote nagu pitaleib maitset. Enne leiva lehe külmutamist varuge klambri või pärgamendiga. Nendes materjalides on see kaitstud kambri seinte külmumise ja võõraste lõhnade eest. Iga tainakihi vahele asetage pärgamendileht. Ladustamiseks rulli kõik üles.
Kookide säilitamine sügavkülmas on võimalik 2 kuni 6 kuud. Võrdluseks: toatemperatuuril võib küpsetamist hoida mitte rohkem kui 5 päeva.
Näpunäide
Parem on kook lõigata mitmeks väiksemaks tükiks ja eemaldada need vastavalt vajadusele sügavkülmast.
Pärast külmutatud pitaleiva eemaldamist piisab, kui soojendada seda ahjus või mikrolaineahjus 10-20 sekundit. Pole vaja juurutada!
Kontrollige, kas teie pitaleib on juba kaupluses hallituse kohta. Eriti sageli peidab ta kookide voldid. Kasutage idamaist leiba omatehtud shawarma, pitsa, erinevate täidistega rullide valmistamiseks, serveerige seda lisandina. Mida pehmem pita, seda maitsvam on suupiste.