Toitlustusettevõtetes pole nõusid pikka aega kätega pesta - selleks on loodud spetsiaalsed kõrge tehnilise ressursiga nõudepesumasinad. Vaatame, milliseid nõudepesumasinaid söögitubade tootjad pakuvad.
Professionaalsed nõudepesumasinad toitlustamiseks
Kodumajapidamises kasutatavad nõudepesumasinad (PMM) on palju odavamad kui professionaalsed. Nad ei ole võimelised nii kõvasti tööd tegema kui plussid. Neid saab kasutada seal, kus peate nõusid pesema 2-3 korda päevas. Näiteks lasteaias või privaatses külalistemajas. Seal, kus peate nõusid sagedamini pesema, vajate spetsiaalseid masinaid - professionaalseid.
Söögitubadesse paigaldatud nõudepesumasinatel on erinõuded:
- Suurenenud jõudlus. Seade peaks töötama peaaegu katkestusteta - määrdunud tassid ei oota, kuni masin “puhkab”.
- Suur koormus. Toitlustusettevõtetes, kooli- ja tööstussööklates saabub korraga suur kogus räpaseid nõusid. Vastavalt keskmisele külastajate arvule valitakse seadme mahutavus.
- Suur pesemiskiirus. Toitlustamisel ei ole aega puhaste taldrikute jaoks 2-3 tundi oodata - nimelt kestab pesemisaeg majapidamises PMM-is nii kaua.
PMM funktsioonid söögituba
Kusagil pole nii intensiivset roogade käivet, nagu odav toitlustamine. Siin on alati palju külastajaid, olgu selleks söökla koolis, tehases või kõigile.
Tööstuslikud nõudepesumasinad pesta nõusid võimsalt, tõhusalt ja kiiresti. Nende funktsioonide hulka kuuluvad:
- Nõude puhastamine veejugadega - see eemaldab mustuse.
- Pesemine pesuainega - nõud puhastatakse täielikult.
- Primaarne ja sekundaarne loputamine - see lõpetab tsükli.
Vee temperatuur sõltub pesemisastmest. Alguses on temperatuur 50–60 ° C. Loputamisel tõuseb temperatuur 80–90 ° C-ni - see on vajalik bakterite tapmiseks. Selline töötlemine vastab SES-i nõuetele.
Professionaalse PMM-i tüübid
Pidevaid nõudepesumasinaid on kahte rühma:
- Tunnelkonveier. Neil on konveier, millele nõud tassida - siin veedab ta suurema osa ajast vees, seetõttu peetakse valamu väga kvaliteetseks.
- Kassett Neil on spetsiaalsed kassetid, mis seejärel paigaldatakse pesukambrisse. See valik sobib rohkem väikeste toitlustusettevõtete jaoks. Kassetimasinad on kompaktsemad kui konveierimasinad ja nendega saab hakkama üks töötaja.
Kassetid tuleb osta mõlemat tüüpi PMM-ide jaoks. Neid on vaja seadmete kinnitamiseks. Kui lusikad ja kahvlid pole fikseeritud, löövad need kõrge rõhu all oleva veejuga välja.
Kassett PMM on ees ja kuppel. Viimased on varustatud laudade, valamute, prügikastide ja loputusdušiga.
Kuidas valida?
PMM-i laadimine valitakse sõltuvalt päevas müüdud portsjonite arvust. Üks portsjon on taldrik, kruus, lusikad, kahvlid, tass, vajadusel veel 1-2 eset.
PMM on soovitatav valida järgmiselt:
- 100–300 portsjonit päevas - eesmised tööstuslikud nõudepesumasinad. Tootlikkus - väike või keskmine.
- 400–2500 portsjonit - kupli- või tunnelimasin, mille maht ei ole keskmisest väiksem. Sellistes ettevõtetes on vajalik tootlikkus 40-50 korvi tunnis.
- Üle 3000 portsjoni - tunnelnõudepesumasinad mahutavusega 80–100 korvi tunnis.
Masin peaks hoidma nii palju nõusid ja pesema nii kiiresti, et söögituba ei jõuaks minutigi lobiseda.
Tipptootjad
Hea esiosa PPMM-i saab osta Saksamaa, Itaalia, Hispaania tootjatelt. Sellised nõudepesumasinad maksavad alates 50 000 rubla. Odavamad, kuid mitte vähem praktilised - Türgis toodetud autod.
Kõige soodsamad nõudepesumasinad, mis sobivad kohvikutele ja restoranidele ning muudele väikese külastajaskonnaga asutustele, on valmistatud Valgevenes.
Parimate PPMM-i tootjate loend:
- FAGOR (Hispaania);
- Nii. MEIL. BO (Itaalia);
- SILANOS (Itaalia);
- KRUPPS (Itaalia);
- Apach (Itaalia);
- OZTI (Türgi);
- Valgevene.
Ülevaade mudelitest ja ülevaadetest
Tootjad pakuvad suurt hulka erinevat tüüpi PPMM-e. Müügil on esi-, kupli- ja konveierimudelid. Samuti on spetsialiseerunud masinaid - näiteks katelde või klaaside pesemiseks.
Fagor FI-48 - ees
Suhteliselt väike eestlaetav PPMM. See on iseseisev seade, millel pole võimalust manustada. Masin on valmistatud roostevabast terasest. Seal on sisseehitatud boiler, turvatermostaat ja suletud kütteelemendid. Valamu temperatuur - 60 ° С, loputamine - 90 ° С. Mõeldud plaatidele läbimõõduga 32 cm ja klaasidele - 30 cm.
Pesutsükkel on 120 või 180 sekundit. Seal on kahvlite ja lusikate padrunid, loputusvahendi jaotur. Seadme saab ühendada kuuma veega. Rakendatakse kahekordset loputussüsteemi - ülal ja all. Tootja annab garantii - 1 aasta. Assamblee riik on Hispaania.
Teised omadused:
- Paagi maht: 25 l.
- Mõõdud (LxWxH): 60x60x82 cm.
- Programmide arv: 2 (kiire pesemine, loputamine).
- Veetarve tsükli kohta: 2,7 l.
- Müra: 42 dB.
- Kaal: 60 kg.
- Keskmine maksumus: 150 000 rubla.
Fagor FI-48 sobib väikese või keskmise söögitoa, restorani, kohviku, pitsabaari serveerimiseks. See seade on mugav piiratud ruumi kasutavatele asutustele.
Krupps C537 - tasuv eestlaetav laadimine
Itaalia tootja lihtne ja usaldusväärne masin. Korpus on ühes tükis, roostevabast terasest, ülimalt usaldusväärne. Pesuhülsid on erinevalt paljudest konkurentidest valmistatud ka roostevabast terasest, mitte plastikust. Tsükkel kestab vaid 2 minutit. Masin peseb tunnis 500 taldrikut. Produktiivsus - 30 kassetti tunnis.
Seal on korvid - taldrikute, klaaside jaoks ja kaks hoidikut seadmetele. Plaatide maksimaalne läbimõõt on 33 cm, klaaside puhul 30 cm. Montaaž - Itaalia.
Teised omadused:
- Mõõdud (LxWxH): 58,5x68x80,5 cm.
- Kaal: 60 kg.
- Veetarve tsükli kohta: 2 l.
- Keskmine maksumus: 100 000 rubla.
Funktsioonid:
- Loputades saate hülsi pöörlemiskiirust suurendada - pesuaine mahapesu parandamiseks. Või vähendage - kui peate pesema keerulise kujuga tooteid.
- Seal on hüdrauliline loputusvahendi jaotur.
- Risti pöörlemiskiirus loputussüsteemis on reguleeritud.
- Spiraaljoaga 3D-pesu.
Krupps C537 suudab teenindada ettevõtet, mille mahutavus on 50–100 istekohta täislaua seadistusega ja istekohtade käive on 1/2 korda tunnis.
Ozti OBM 1080 - Kuppel
Türgi ettevõtte Oztiryakiler kupli tüüpi nõudepesumasin konkureerib piisavalt tööstusharu juhtide mudelitega. Selle masina kere on valmistatud roostevabast terasest. Rakendas oma elektri ja vee säästmise süsteemi. Kuuma veevarustusega on võimalik ühendada. Seade sobib igat tüüpi paigalduseks - nurgas või reas.
Peseb 1 080 plaati tunnis. Pesemistemperatuur on 40–45 ° С, loputamistemperatuur 80–85 ° С. Pihustusmaterjal on tugevdatud polüpropüleen. Plaatide / klaaside maksimaalne läbimõõt on 34 cm.Komplekt sisaldab kolme pesukorvi, samuti painduvaid voolikuid - vett ja äravoolu. Tootjapoolne garantii - 1 aasta. Assamblee riik on Türgi. Kasutatud saksa ja itaalia komponendid.
Teised omadused:
- Paagi maht: 37 l.
- Mõõdud (LxWxH): 73,5x62x142 cm.
- Programmide arv: 3.
- Laadimine: 67,5 korvi tunnis.
- Veetarve tsükli kohta: 2,8 liitrit.
- Müra: 75 dB.
- Kaal: 110 kg.
- Keskmine maksumus: 150 000 rubla.
See kupliga masin on mõeldud töötamiseks asutustes, kus päevane koormus on alates 400 portsjonist.
Funktsioonid:
- Seal on termostaat, mis reguleerib pesemise ja loputamise temperatuuri.
- Lihtne lisamine - ühe nupuga tarnitakse vett ja algab selle kuumutamine.
- Kraanikausil on ümarad nurgad - see muudab puhastamise pärast kasutamist lihtsamaks.
- Saadaval on spetsiaalne loputuspump.
- Jalad on reguleeritava kõrgusega.
- Lisaks saab tellida pesuainete ja loputusvahendite jaotureid, roostevabast terasest äravoolupumba ja sprinkleri.
Selle kaubamärgi muud mudelid on siin.
Whirlpool AGB 668 / DR - kuppel tüüp
Veel üks kuppelmasin, mis on mõeldud väikese söögitoa teenindamiseks. Siin on elektromehaaniline juhtpaneel ja korvid mõõtmetega 500x500 mm. Roostevabast terasest ümbris. Vee temperatuur - 50–60 ° C. See on komplekteeritud kolme korviga. Päritoluriik - Itaalia.
Spetsifikatsioonid:
- Paagi maht: 25 l.
- Mõõdud (LxWxH): 64 × 73,5 × 142 cm.
- Kaal: 115 kg.
- Veetarve: 3 l / h.
- Keskmine maksumus: 150 000 rubla.
Selle mudeli jõudlus ulatub 1100 plaadini tunnis.
Silanos T1500 DE - konveier
Tunnel PPMM, liikumisega paremalt vasakule. See seade kasutab elektromehaanilist juhtimist, seal on temperatuurinäidik. Üks kassett on mõeldud 18 taldrikule. Prillide ja söögiriistade jaoks on eraldi kassetid. Kasseti suurus: 500 × 500 mm. Peseb tunnis kuni 1800 taldrikut.
Mahutil on ümarad nurgad, topeltfiltrid ja isetäituv pesupump. Garantii - 12 kuud. Päritoluriik - Itaalia.
Teised omadused:
- Paagi maht: 28 l.
- Mõõdud (LxWxH): 79x115x148,5 cm.
- Programmide arv: 3.
- Kaal: 215 kg.
- Veetarve: 285 l / h.
- Keskmine maksumus: 450 000 rubla.
Seade on mõeldud toitlustusettevõtetele, kus on palju külastajaid. See sobib söögituba kuni 100 inimesele, serveeritakse samaaegselt.
Funktsioonid:
- Lisavõimalus on automaatne käivitamine ja seiskamine.
- Võite tellida kuivatamismooduli. See lisab masina pikkusele 60 cm.
- Kasutatakse mitmeastmelist filtreerimissüsteemi.
- Seal on kahekordne seinaisolatsioon - vähendab müra ja soojuse hajumist.
- Dosaatoreid pole.
Krupps Koral 980DB - pannide pesemine
Ruumikas auto, kaameraga, millel pole teravaid nurki. Korpus, kaamera ja liikuvad osad on valmistatud roostevabast terasest. Juhtpaneelil on LED-indikaatorid ja lülitid. See kasutab täiustatud pesusüsteemi, mis võimaldab teil nõusid pesta 120 sekundiga. Katelde kõrgus on kuni 84 cm. Aparaadi tootlikkus 10, 15 või 30 padrunit tunnis sõltub tsükli kestusest.
Funktsioonid:
- Pan-pesumasin ППММ on varustatud vertikaalsete isepuhastuvate pumpadega.
- Seal on sisseehitatud termiline seiskamisvõimalus, mis tagab minimaalse loputamistemperatuuri 85 ° C tsükli alguses.
- Vee temperatuuri reguleeritakse juhtpaneelil.
- Seal on sisseehitatud automaadid.
- Jalad on reguleeritava kõrgusega.
- Veekindla struktuuriga paneel. Siin saate määrata - temperatuuri vannis ja katlas, tsüklite arvu, iga tsükli temperatuuri.
- 3D-kraanikausi spiraaljoad.
Toitlustusettevõtetes tuleb pesta mitte ainult tasse ja klaase, vaid ka liiga suuri nõud - potid, kandikud, potid, pannid, hautatud pann, kandikud ja palju muud. Just sel eesmärgil kasutatakse spetsiaalseid nõudepesu nõudepesumasinaid. Krupps Koral 980DB keskmine maksumus: 400 000 rubla.
Järeldused
Kokku võtma:
- Kõige kallimad PMM-id on tunnelid. Kuid sellised seadmed töötavad kiiremini kui keegi teine, nad suudavad pesta suuri koguseid - kiiresti ja tõhusalt.
- Väikeettevõtted võivad piirduda ainult esiosa PMPM-idega - need on palju odavamad kui tunneliettevõtted.
- Kohviku, baari ja veelgi vähem söögituba teenindamiseks tavaline Bosch ega Siemens ei tööta. Isegi parimad kodumasinad pole mõeldud toitlustamiseks. Kuna palju külastatavaid asutusi iseloomustab koormus, kulutavad kodumasinad oma ressursid kiiresti ja muutuvad väärtusetuks.
Söögitoa edukus sõltub suuresti õigest nõudepesumasinast. Müügil on professionaalsed PMM-id, mis on mõeldud igasuguseks tööks, nii et saate valida parima võimaluse ükskõik millise kohalolekuga asutusele.