Tervisliku toitumise pooldajad nõuavad, et kõigepealt peate enne nende söömist oad tärkama. Mida see annab ja kas on erinev ubade idanemine kooli ja söömiseks? Idandatud ube on kergem seedida, kuid söödavate ja katseliste seemikute erinevus on peamiselt oasortidel.
Mis on tervislikud oad
Idandatud ubade idee sai alguse juba pikka aega tagasi ja tervisliku toitumise järgimisel on omandatud enneolematud mõõtmed. See pole üllatav: paljud uuringud kinnitavad, et kaunviljad on inimkeha jaoks väga kasulikud, eriti aktiivses kasvufaasis, kui toitainete sisaldus suureneb mitu korda.
Huvitav fakt
Oad ei jõudnud meie laudadeni korraga, pikka aega nägid nad selles ainult ilutaime. Kuid see ei takistanud teda võtmast tugevat positsiooni maailma eri rahvaste köökides, seda nii pearoogade kui ka roogade kujul ja igasuguste kastmete koostisosana.
Aedubade seemikud sisaldavad:
- B- ja C-vitamiinid,
- beeta karoteen
- tokoferool
- suur hulk asendamatuid aminohappeid.
Mitmesugused mineraalid:
- tsink,
- fosfor,
- magneesium,
- raud,
- naatrium,
- kaltsium ja paljud teised.
Kõik muu sisaldab ubades looduslikke antioksüdante, millel on nahale kasulik mõju ja noorendav toime. See on ka rikkalik taimse valgu allikas, mis on väga oluline nii lastele kui ka täiskasvanutele.
Tähtis
Idandamiseks ja töötlemata kujul tarbimiseks sobivad sordid Adzuki ja Mash. Kategooriliselt on võimatu (!) Võrsunud valgeid ja punaseid ube süüa: neid on kerge mürgitada.
Kuidas toiduks kasvatada
Kodus saate oad toiduks kiiresti idandada mitmes etapis:
- Valige oad hoolikalt ja loputage külma voolava vee all.
- Võtke sügav plaat ja sõel, mis sellel plaadil seisab. Selline kujundus aitab säilitada võrsete maitset: liigne niiskus mõjutab seda negatiivselt.
- Vooderdage sõela põhi paksu marli kihiga ja katke oad.
- Täitke marli kiht sellise koguse veega, nii et selle kohal olev vesi tõuseb 5 mm.
- 12 tunni pärast loputage oad ja visake liigne vesi ära.
- Pange sisuga nõusid sooja pimedasse kohta ja pihustage iga 3 tunni järel.
Päeva jooksul ilmuvad esimesed väikesed idud, mis kasvavad märgatavalt kiiresti. Söömiseks piisab 1-1,5 cm pikkusest: selliste ubade maitse on pehme, võimalikult meeldiv, pähkline.
Näpunäide
Ajakiri Miss Cleanliness soovitab võrseid põhjalikult pesta vähemalt üks kord päevas. Tänu sellele säilitavad oad rohkem maitset ja eeliseid. Samuti tasub seda teha enne nende söömist.
Seemikute kasutamine ja menüüsse sisenemine
Idandatud ubadel on kõrge toiteväärtus, neid süüakse iseseisva roogina, kasutatakse salatite valmistamiseks või keerukamate roogade koostisosana. Toores vormis sobivad oad hästi värskete ürtide, marjade ja puuviljadega. Aedoad on ka paljude Aasia köögi retseptide peamine koostisosa, olgu need siis hiina, india või korea toidud. Neid kasutatakse isegi küpsetamiseks.
Idandatud oad ja kaera idud peetakse kõige kasulikumaks kombinatsiooniks. Need täiendavad üksteist suurepäraselt ja pakuvad kehale suurt hulka toitaineid, mineraale ja vitamiine.
Tähtis
Kõigi vaieldamatute eeliste jaoks on oa seemikud dieedisse vaja viia järk-järgult, kuna on olemas talumatuse võimalus.
Esimesel kasutamisel peate olema ettevaatlik ja mitte minema suure hulga seemikute eest. Esmalt maitstakse neid näiteks kastme kujul, seejärel salati koostisosana. Pärast igat testi peate jälgima keha reaktsiooni.
Allergilise reaktsiooni ilmnemisel tuleks idandatud oad ära visata. Kui ebameeldivaid reaktsioone pole järgnenud, suurendage võrsude osa järk-järgult, kuid ärge seda kuritarvitage, piisab 100-150 grammist päevas (see on umbes 2 spl. L).
Kooli projekt
Kaunvilju kasvatatakse väga lihtsalt ja kiiresti, seetõttu soovitatakse neid sageli tudengitele katsetamiseks. Selle uurimistöö eesmärk on välja selgitada, millised tingimused on vajalikud oa- või herneseemnete kasvamiseks ja heaks arenguks.
Oad idanevad vaid neljas etapis:
- Mis tahes puhtasse anumasse: alustass, kauss, taldrik, plastmahuti, kaproni kaas - pange kiht mulda. Pinnaseks sobivad vatt, side, marli, puuvillast padjad või isegi sünteetiline talveaine.
- Niisutage "pinnas" veega vabalt, luues niiske keskkonna, mida oad vajavad.
- Loo kasvuhoone tingimused. Katke mahuti sisuga klambri või tsellofaani tükiga, nii et kile ei puutuks oad kokku ja veniks selle kohale. Kinnitage tavalise kirjatarbe kummi või niidiga. Õhu ringluseks tehke kilesse mõned väikesed augud.
- Pange improviseeritud kasvuhoone pimedasse sooja kohta ja jälgige, kui palju vett on pinnases.
Nädala pärast saab idud maasse istutada ja kodus aknalaual ube kasvatada, jätkates selle arengu jälgimist.
Mis tahes kooliprojekti korral antakse õpilastele täpsemad juhised ja tasub neist oma projektis kinni pidada.
Kodus ubade idandamine on väga lihtne ja huvitav. Kooliprojektina aitab see täpsust ja tähelepanelikkust arendada ilma tarbetute pingutusteta ning dieedi lisandina aitab parandada naha ning juuste, silmade ja seedetrakti seisundit. Aedoad pole mitte ainult vitamiinide ja mineraalide rikkad, vaid sisaldavad ka kõiki aineid kehas kergesti omastatavas vormis.