Vaikne jaht - nagu iga jahipidamine - on ohtlik tegevus, kui selle seadusi rikutakse. Seetõttu on paljud seenekorjajad mures küsimuse pärast: kuidas kontrollida seente toksilisust ja minimeerida mürgistusohtu?
5 seenekorjaja käsku
Galleriin teraga - surmavalt mürgine seen
1. Surmavalt mürgiseid seeni peab inimene isiklikult teadma
Surmavate seente peamisi märke on lihtne meelde jätta.
- Kõik nad on lamellaadsed.
Torukujulisi on mittesöödavaid esindajaid, kuid mitte nende seas surmavalt mürgiseid. Nii et lamellide isenditega - eriline ettevaatus.
- Neist kõige mürgisemad kuuluvad kärbseseente perekonda: Amanita panther, kahvatu grebe, Amanita haisev (white grebe), kärbseseen.
Neid ühendab kaks märki: paksenev-Volvo jala juure; kaelarihma rõngas mütsi all. Ainult kaks märki - ja vaikne tapja ei lange teie korvi!
- Galerina teraga - mürgine isend, näeb välja nagu suvine meeagar,
kuid kasvab okasmetsades, kus seda liiki ei esine. Tema kõnekaart on mütsi siseservast õhuke erisoodustus ja ring sees. Selleks, et piirdega kambüüsi mitte mürgitada, pole suvel vaja okaspuude alt mett seeni otsida.
- Patuillardi klaaskiud on 20 korda mürgisem kui punane kärbseseen.
Signaal ettevaatlikule seenekorjajale on terava ebameeldiva lõhnaga, mis sarnaneb tehnilise alkoholiga, ja mürgiga täidetud viljaliha kiire punetus. Enne korvi saatmist tuleb esimene leid leida.
Metsas on palju muid seeni - potentsiaalseid mürgitajaid, kuid need ei põhjusta reeglina surma.
2. Eristage kahekordseid seeni
Sageli varjatakse mittesöödavad liigid väärtuslikeks, nii et isegi kogenud inimesel on neid raske eristada. Kontrollige seente mürgisust aitab järgmine tabel.
Söödav | Mürgine | Kuidas eristada? |
Boletus edulis Boletus | Gall seened saatanlik seen | Mittesöödava kahekordistuv liha muutub vaheajal roosaks või punaseks. |
Määrdeaine, seene | Pipra seen | Doubleil on väga mõru maitse |
Mesi agar | Galerina servas | Topelt kasvab okasmetsades, korgi põhjas on narmad. |
Tõeline mee agar | Väävelkollane mesi agarikas telliskivi punane | Doppelgängeritel pole jalarõngast; taldrikud pole kreemjad, nagu päris mesine agar. |
Šampinjon | Surmakork | Grebedel on alati valged plaadid ning šampinjonidel on roosa ja pruun. |
Russula roheline | Surmakork | Russulal pole rõngast ja säärepaksusega Volvo. |
Näpunäide
Kui leid kahtleb loetavuses, siis ärge seda võtke; äärmisel juhul - pange teistest trofeedest eraldi, nii et see ei puutuks nendega kokku.
Õhuke siga
3. Keelduge varem populaarsete, kuid tegelikult ohtlike metsakinkide kogumisest
Nende hulka kuuluvad: õhuke siga, harilik sirm, joon.
- Õhuke siga - ajapomm. See sisaldab antigeeni valku, mis võib aastatega koguneda ja käivitada seejärel autoimmuunse vere hüübimisreaktsiooni. Äkksurm südameinfarkti, insuldi või tromboosi tagajärjel - ja vähesed arvavad, et selle põhjuseks oli pikaajaline seenemürgitus.
- Greenfinch - sisaldab aineid, mis ei eritu kehast. Kogunevad, halvendavad nad neerude tööd, lihaskiude, paksendavad verd.
- Liinid - sisaldavad hüdromüriini. Selle kontsentratsioon konkreetses seenekoguses meie ökoloogilises keskkonnas on ettearvamatu. Ja isegi kui küpsetate neid vastavalt kõikidele reeglitele ja kasutate neid mitu korda järjest, võite neerudele ja maksale tugeva löögi saada.
4. Ärge korjake seeni tööstuspiirkondades ja kuiva ilmaga
Rajalt - mitte vähem kui 200-300 meetrit, vastasel juhul takerdub heitgaasijuhe neerudesse ja luudesse ning põhjustab puude. Ja võsastunud ja ussid isendid on juba täis mädanemisprodukte ja vastsete jäätmeprodukte - nähtavamat mürki on keeruline leida.
Kahvatud kärnkonnatooted - surmavalt mürgised seened
5. Ära usu müüte
Ärge usaldage mõnda tavalist märki.
- Kui seeni söövad putukate vastsed, siis on see söödav. See pole tõsi: putukatele kahjutud ained võivad inimestele surmavad olla.
- Kui leid maitseb hästi, on see söödav. "Kuid kõik kärbseseened on samal ajal maitsvad ja mürgised."
- Kõiki noori isendeid saab kartmata süüa. Jah, enamikul juhtudel koguneb mürk vanusega, kuid näiteks kärnkonnale on lapsest saati saatuslikuks saanud.
Seega tehakse peamine trofeede kontrollimise töö metsas: korvis ei tohiks olla mürgiseid ja mürgiseid.
Patuillardi kiud - surmavalt mürgine seen
Kas seentest on võimalik kontrollida rahva abinõusid?
Omatehtud toodete abil tehtud seenemürgi määratlus on ohtlik müüt. Kuidas seeni kontrollida, teadmata ei mürkide koostist ega neid reageerivaid aineid? “Testitud tööriistad” paljastavad täiesti erinevad ained.
- Kontroll sibulate, äädika ja piimaga, mida nad proovivad kasutada toksiinide indikaatoritena, näitab tegelikult ensüümide, näiteks türosinaasi (sibul tumeneb sellest), pepsiini (piim on kohupiim) olemasolu. Neid ensüüme leidub paljudes toitudes, mis ei tähenda nende toidukõlbmatust.
- Seentega vette kastetud hõbedased asjad väävlit sisaldavatest aminohapetest tumenevad - see pole ka mürk. Neid on palju liha, kala, seemnetes - valgurikastes toitudes.
- Kuid aineid, mis põhjustavad mürgitust, improviseeritud vahendeid vee puhastamiseks, ei saa eemaldada. Praegu on patenteeritud “indikaatorpilet”, mis määrab kahvatu kärnkonna toksiini ja kogu surmava perekonna Amanit, kuid selle massilist rakendamist pole veel kuulda olnud.
Nii et delikatess ei muutuks mürgiks
Isegi head seened võivad erinevatel põhjustel põhjustada terviseprobleeme.
- Seenetoidud on kehale raske toit. Haige maksa, neerude, seedetraktihaiguste, hüpertensiooni ja ainevahetushäiretega inimesed peaksid olema tarbimisel ette nähtud terviseprobleemideks. Need on ohutud neile, kes on terved.
- Kogutud seente säilivusaeg on üks päev, siis nende söödavus langeb kiiresti.
- Ärge rullige seeni tihedalt. Kodus botulismi eoseid ei hävitata. Nende võlukepp areneb ilma hapnikuta, sellise purgi seente kasutamine 60 juhul sajast põhjustab surma. Saate end kindlustada, keetes sisu 15 minutit. Kuid kes tahab sellist rooga süüa?
Näpunäide
Ärge küpsetage ja hoidke seeni alumiiniumist, tsingist või glasuuriga kaetud keraamilistes nõudes. Nad kaotavad oma kuuldavuse
Seene korjamine - “vaikne jaht” - pole sugugi ohutu tegevus: peate olema ettevaatlik ja tundma vaenlast hästi, et mitte kannatada oma trofeede pärast.