Kõik, kes on kunagi maitsnud tulirelvadest jooki, hindavad kindlasti selle õrna maitset ja aroomi. Selleks, et need omadused oleksid parimal tasemel ja säiliksid pikka aega, on vaja Ivan-teed õigesti säilitada (seda nimetatakse rahva seas).
Ladustamistingimused
Nagu praktika näitab, saab kuivatatud tulerohtu kõige paremini säilitada temperatuuril +15 kuni + 20 ° C. See tähendab, et tal on "mugav" peaaegu igas korteris. Kuid niiskus ei tohiks ületada 70%, vastasel juhul võib rohi halveneda. Sel põhjusel ei tohiks te seda hoida köögis ega ka niiskuseallikate läheduses - kraanid, õhuniisutid, avatud aknad.
Samuti pole ebasoovitav, kui tulele langeb otsene päikesevalgus. Nad suudavad rohtu kuumutada, tõstes selle temperatuuri uskumatute väärtuste juurde. Sellistes tingimustes muutuvad eeterlikud õlid rääsunud ja aurustuvad kiiremini ning just need annavad puljongile maitse, mida gurmaanid seda hindavad.
Ideaalne konteiner Ivan tee jaoks
Poes müüakse tuletõrjujaid enamasti kas kaalu järgi, pakituna kraftkottidesse või tehasepakenditesse - siis on see suletud kilekotis, mis pannakse õhukese papi karpi. Ei esimest ega teist võimalust ei saa nimetada ideaalseks, seetõttu tuleks rohi saabumisel kohe üle viia sobivamasse konteinerisse.
Kõigist pakenditest, mida kodus Ivan-teed kodus hoitakse, on plussid ja miinused:
Materjal, millest konteiner on valmistatud | Kasu | miinused |
---|---|---|
Klaas | See ei lase niiskusel ja õhul imada purgi sisse, mis tagab paju tee parema ohutuse. | See laseb valgust läbi pääseda, mis esiteks soodustab bakterite arengut ja teiseks mõjutab tulirelvade maitseomadusi kahjulikult - see käivitab keemilisi reaktsioone, mis hävitavad aromaatsed ained. |
Samal ajal ei vabasta klaas eeterlike õlide molekule - need jäävad pakendi sisse, nii et rohu lõhn ja maitse ei muutu pikka aega. | ||
Lisaks on see materjal keemiliselt inertne - see ei reageeri ühegi tulekihi komponendiga. | ||
Paber | Paberi eeliste hulka kuulub võib-olla selle kättesaadavus ja odavus. See on täiesti kõlbmatu kuivatatud ürtide pikaajaliseks ladustamiseks. Näiteks võite selle klaaspakendi mähkida, et kaitsta selle sisu valguse eest. | Paber, mis pole ette nähtud toiduks, võib sisaldada kahjulikke komponente. Kuid selle materjali peamine puudus on võime niiskust läbida ja akumuleerida. Kui ruum, kus Ivan-teed hoitakse, on liiga niiske, moodustab rohi hallituse ja muutub keetmiseks kõlbmatuks. |
Plastist | See ei leki niiskust ega lase aroomil aurustuda. | Tekitab "kasvuhooneefekti", mis mõjutab negatiivselt joogi kvaliteeti. Lisaks on enamik plaste läbipaistvad. |
riie | Linaseid ja puuvillaseid kotte saab tulerohu hoidmiseks kasutada ainult ruumides, kus õhuniiskuse tase pole kunagi liiga kõrge. Samuti on soovitatav kott asetada väikesesse kappi, kus puuduvad kõrvalised lõhnad - see loob täiendava kaitse niiskuse sissetungi eest ja hoiab ära rohu lõhna “otsa saamise”. | See läbib ja imab niiskust, lühendades sellega ürdi säilivusaega ning võimaldades ka aromaatsete ainete molekulidel välja lekkida, mistõttu kaovad kuivad lehed oma aroomi. |
Selline materjal sobib ainult lühiajaliseks ladustamiseks - mitte rohkem kui kuus kuud. Kangal kui sellisel pole eeliseid. | ||
Portselan, savi | Piirab päikesevalguse juurdepääsu paaki. | Ainus puudus on kaas - see on harva lekkekindel, mis tähendab, et niiskus siseneb mahutisse. Samuti kaotab tulerohi oma meeldiva aroomi. |
Tagab loodusliku õhuniiskuse taseme. | ||
Glasuurimata tooted võivad õhku läbi lasta, kuid see ei mõjuta paju tee kvaliteeti pikaajalise ladustamise ajal. | ||
Metallist | Karbikesed ja plekkpurgid sobivad ideaalselt paju-tee hoidmiseks. Nad säilitavad kõik rohu omadused ja nende eraldi pluss on tihedalt sulguva kaane olemasolu. | Kui kasutatakse kohvikanistrit, tuleb see põhjalikult pesta ja kuivatada, et tee ei oleks võõra lõhnaga küllastunud. |
Selgub, et kuivatatud rohtu saab hoida kas paberisse pakitud klaaspurgis või savianumas. Aga mis kõige parem - toidutöötlemismetallist valmistatud tinas.
Säilitusaeg
Vastavalt tehnilistele tingimustele saab Ivan-teed säilitada mitte kauem kui kaks aastat. Praktikas hoiavad mõned inimesed seda 6 või isegi 10 aastat. Nad väidavad, et kuna tulerohtu ei kuivatata, vaid kääritatakse isegi suletud konteineris viibimise ajal, toimuvad protsessid, mida nimetatakse kuivadeks kääritamiseks. Sellest alates maitse ja lõhn ainult paranevad.
Ivan-tee korrektseks säilitamiseks tuleks arvestada selliste teguritega nagu temperatuur ja niiskus, samuti otsese päikesevalguse puudumise tagamiseks ja valida sobiv konteiner. Sellistes tingimustes säilib see pikka aega suurepäraselt.