Kana sügavkülmikusse ladustamiseks on mugav, kuid siis tekib küsimus, kuidas seda külmutatud kana küpsetada? Kas ma pean selle enne supi viskamist sulatama? See pole vajalik, eriti kui toode on korralikult valmistatud.
Kui külmutamine pole takistuseks
Milline on õige ettevalmistus? Vastus on väga lihtne: enne sügavkülma täitmist tuleb kana puhastada sulgede jääkidest, lihunik, kui soovite vähem rasva, eemaldage nahk. Teiste kursuste jaoks on soovitatav liha kondist eemaldada. Seejärel tuleb tükid paigutada erinevatesse konteineritesse või pakenditesse, allkirjastada aegumiskuupäev ja panna riiulitele.
Näpunäide
Mida kuivem on pärast loputamist tulevase tooriku pind ja mida vähem on mahlal külmumisprotsessi ajal aega lekkida, seda parem on pooltoode.
Sellist eelnevalt ettevalmistatud toodet ei pea sulatama - lihtsalt jookse see külmas vees ja küpseta. See ei mõjuta valmistoidu maitset ega kvaliteeti.
Milline on jää mõju
Külmutatud kana keedetakse jahutatult samamoodi, välja arvatud üks erand: liha täielikuks küpsetamiseks kulub liha keskmiselt 1,5 korda. Sellegipoolest saab laua peal olev supp märgatavalt kiiremini kui sulatades.
Teine nüanss: jääkana jahutab vett ikkagi ega lase sellel kauem keeda. Kui keetke suppi aeglases pliidis, määrake 1,5–2 korda pikem tööintervall, vastasel juhul kana ei küpseta või puljong osutub küllastumata.
Veenduge, et kana aeglases pliidis peaks keema - kuna seadet kuumutatakse aeglaselt ja hautatakse seejärel suppi (selle tagajärjel saavutatakse efekt ahjust), on oht, et kahjulikud mikroorganismid paljunevad ja surevad. Seetõttu soovitab ajakiri "Miss Clean" valida programmi "Multipovar" või kõigepealt "Cooking", lasta kana keema, eemaldada vaht ja seejärel aktiveerida tsükkel "Supp".
Näpunäide
Ärge täielikult lootke taimerile ja kontrollige kana valmisolekut kahvliga. Toorainet on keerulisem läbistada, punktsioonist eraldub mahl, mis annab kohe vahu.
Kui kana on vaja sulatada
Sulatamine on vajalik mitmel juhul:
- kui külmutatud osa on liiga suur - peate laskma sellel pisut sulada, eraldada vajalik kogus ja viivitamatult peita jäägid sügavkülma;
- kui nahka pole varem eemaldatud ja tassis on see kasutu (näiteks vajate dieettoitu, kus oleks minimaalselt rasva);
- kui portsjon on külmunud nii, et see ei leidu nõudes ja paistab vee kohal välja;
- kui kavatsete kana praadida või hautada - liigne mahl rikub tassi, seetõttu on soovitatav liha sulatada ja kurnata, seejärel loputada, kuivatada paberrätikutega ja keeta.
Tähtis
Taaskülmutamine on kategooriliselt vastuvõetamatu, seetõttu on nii oluline kana eelnevalt osadeks jagada. Vastupidisel juhul on eelistatav panna kogu varu kohe toiduvalmistamisse, näiteks valmistades kaelast, seljast ja tiibadest suppi, rinnasalatit ja kanajalgadega hautatud kartulit.
Kuidas sulatada
Pärast sulatamist ei kaota kana maitset ega kuju, kui järgite lihtsaid soovitusi:
- Sulatage toode aeglaselt, eelistatavalt külmkapis või rõdul. Mikrolaineahjus või ahjus on suur oht liha kuivatada või üldse küpsetada. See mõjutab lõpptoitu negatiivselt. Ruumis - hea võimalus, kui kasse / koeri pole ja õhk on piisavalt jahe, vastasel juhul sureb kana pärast sulamist varsti ära. Hea koht on aknalaud põhja või lääne poole.
- Vabastage toode kotist, kiletage, eemaldage see mahutist taldrikule - see kiirendab sulatamist.
- Ärge sundige veejoaga sulatamist sundida: need lihapihustid pole hügieenilised ja liha muutub vesiseks.
- Pange kana külgedega roogadesse: sellest voolab välja üsna palju vedelikku. See on halb, kui kõik pritsib allpool toodud toodetele.
- Kana kaitsmiseks lemmikloomade lauale sulatamise ajal katke toode mikrolaineahju korgiga.
Osta kana tasuta ja külmuta. Sellisel kujul säilitab see kõik kasulikud omadused 2 kuni 5 kuud koos tavarežiimiga sügavkülmas. Enne toiduvalmistamist ei ole vaja lindu sulatada - kana jaoks asetage kana sulatamata. See on eriti mugav, kui vajate roogi täna lõunaks, mitte homme hommikusöögiks.