Alustuseks on oluline otsustada: kas soovite, et avokaado küpseks kodus kiiresti? Või on teil selleks piisavalt aega: ühest kahest päevast nädalani?
See sõltub sellest, kuidas ja milliste seadmete abil on vaja küpsemist kiirendada.
Küpsuse märgid
Valmis avokaado viljal on järgmised omadused:
- See on üsna pehme, kui seda pisut pingutada, jääb naha pinnale väike mõlk.
- Koor ei ole smaragdine, vaid mõõdukalt või tumeroheline.
- Viljaliha tekstuur sarnaneb kergelt jäätunud võiga.
- Iseloomulik lõhn ja maitse on selgelt tunda.
Selliseid puuvilju saab kohe süüa või hoida külmkapis, kuni neid kasutatakse roogi valmistamiseks. Kuid pidage kindlasti meeles, et pikaajaline ladustamine on vastuvõetamatu.
On veel üks saladus, mille tundmine on kasulik loote küpsuse määramisel. Selle jaoks, kes veel laulab, on vars värvitud kollaseks või roheliseks. Ja ärge mingil juhul võtke koos pruuni varrega - see on märk ülekaalust.
Kasu inimestele
Avokaadod peaksid olema mõõdukalt küpsed ka seetõttu, et ainult sellisel kujul võib see inimkehale kasuks tulla. Nimelt:
- normaliseerida vere moodustumise protsessi ja vereringesüsteemi toimimist;
- vältida ateroskleroosi, periodontaalse haiguse, artroosi arengut;
- kõrvaldada kõhukinnisus.
Mikrolaineahjus
Juhtub, et avokaado peab valmima võimalikult kiiresti. Kiirendatud meetodid, mille abil saate peaaegu kohese tulemuse, on seotud töötlemisega kõrgendatud temperatuuridel.
Avokaadod küpsevad mikrolaineahjus sõna otseses mõttes 0,5–1 minutiga. Enne protseduuri torgatakse see mitmes kohas kahvliga, pannakse taldrikule ja saadetakse mikrolaineahjus küpsema. Küpsusastet on lihtne kontrollida hambaorkuga või lihtsalt sõrme vajutades: jääb alles väike mõlk - on aeg see kätte saada. Ei - see tähendab, et peate seda veel pool minutit hoidma.
Sellel meetodil on kaks nüanssi:
- Vilja mikrolaineahju saates tuleb see katta paberrätiku või kaanega, et mitte plahvatada.
- Enne söömist või toiduvalmistamiseks viilutamist tuleb küpsetel viljadel lasta jahtuda toatemperatuurini.
Ahjus
Enne avokaado ahju panemist mähitakse see alumiiniumfooliumiga - tihedalt ja ilma pragudeta. Temperatuur peaks olema 180-200 kraadi. Viis minutit - ja oletegi valmis. Ärge hoidke, nagu mõned soovitavad, 10–15 minutit, vaid küpsetate seda lihtsalt! Pärast jahutamist eemaldatakse foolium, et mitte käsi põletada.
Kiirendatud meetoditel on märkimisväärne miinus: pärast kuumtöötlust muudab puuvili pisut oma looduslikku maitset ja aroomi. See asjade käik ei meeldi kõigile. Kuid ärge kartke. Sellest hoolimata jäävad puuviljad üsna sobivaks salatite, kokteilide, guacamole valmistamiseks.
Ajalehes
See on vana "vanaema" viis. Vili mähitakse ajalehte ja pannakse kuumusse. Kui väljas on talv, peate vaid panema selle akule lähemale. Tulemuseks on kaks kuni kolm päeva.
Paberkotis banaanidega
Avokaadod pannakse käsitöö pakendikotti koos küpsete banaanidega (võib panna ka õunu, pirne). Viimased eraldavad etüleeni aurusid, mis kiirendavad vananemist. Ja etüleen-jõupaber peab hästi vastu. Võite kasutada kilekotti, kuid kontrollige sisu sagedamini. Temperatuuril + 22-24 kraadi võib avokaado küpseda paari päevaga.
Polüetüleenis
See juhtub, et kogenematud koduperenaised ei saa puudutusega kindlaks teha, kas avokaado on küps, lõigake see. Ja selgub, et kõik sama, paraku, küps. Kõik on kadunud? Juba ei küpse? Mitte! Olukorra parandamiseks on hea viis. Tükid pihustatakse sidrunist pressitud mahlaga. Mõlemad pooled, ilma luid eemaldamata, volditakse nii, nagu see oli, mähitud klambriga. Seejärel pange külmkapis riiulile ja oodake 2-3 päeva. Kontrollige: kas see on küps? Kui jah, eemaldatakse kile ja kasutatakse vastavalt päevale või kahele.
Aknalaual
Kui ostsite ebaküpse avokaado ja võtate endale muidugi aega, on kõige parem kasutada kõige lihtsamat, vanimat ja tõestatud viisi: pange see päikeselisele aknalauale. Sel moel küpseb see kauem, kuid teisalt kõige loomulikumal viisil.
Kontrollige kindlasti sagedamini, kas see on küps? Kui aknalaud on liiga märg, võib tekkida mäda.
Nüüd teate, kuidas aidata avokaadot kodus küpseda, kuhu seda panna ja millisesse materjali mähkida, et protsess kulgeks kiiremini ja ilma ebameeldivate üllatusteta.
Kui ostsite valmimata avokaado, kasutage kindlasti ühte kuuest loetletud meetodist. Lõppude lõpuks ei ole valmimata vili lihtsalt maitsetu - see sisaldab suurt hulka inimestele kahjulikke aineid ja rohelist koort peetakse üldse mürgiseks, mis võib põhjustada toidumürgitust.