Kuidas kapsa lehti kapsa rullides eraldada? Seda roogi pole nii lihtne valmistada, kui esmapilgul võib tunduda. Siit saate teada kapsa lehe eemaldamise saladusi.
Nõude funktsioon
Maitsvad ja rikkalikud kapsarullid pehmete, keedetud kapsalehtedega, mis samal ajal täidist tihedalt hoiavad, on märk perenaise kõrgest oskusest.
Kapsa valimisel roogiks on mitu saladust:
- Võtke pea keskmise suurusega, kõige parem kaaluda 1-1,5 kg. Suured lehed tuleb pooleks lõigata.
- Hele, kergelt roheline kapsas purustatakse paremini lehtedeks.
- Tunda kapsa pead: see peaks olema üsna lahti.
- Enne jagamist loputage kapsas.
- Ärge kasutage riknenud köögivilju.
Perenaiste arvustuste kohaselt on kõige maitsvamad täidisega kapsa lehed, mis on võetud kapsa toorest peast ja blanšeeritud eraldi. Kuid see keetmisviis on pikk ja tüütu. Protsessi kiirendamiseks on paar näpunäidet, kuid see ei mõjuta roogi maitset.
Kuidas eemaldada täidetud kapsa lehti: tõestatud soovitused
Kapsa tükeldamine viiakse läbi pärast väikest ettevalmistamist.
Lehtede õigesti eemaldamine, juhised samm-sammult:
- Võtke kapsapea ja kännu väljalõikamiseks kasutage teravat noa. Selleks kastke tera tiheda osa küljele ja keerake ringi. Mugavuse huvides võite kännu pooleks jagada.
- Pärast kännu eemaldamist on lihtsam näha iga lehe algust.
- Keeda vesi laias pannil.
- Kastme puhastatud kapsapea kuuma veega vette põhjaga alla, katke anum kaanega ja jätke see 1,5–2 minutiks. Püüame mitte seedida.
- Seejärel keerake ümber ja hoidke veel pool minutit.
- Me torgime kahvliga (kännu auku) kapsa pea, lase sellel vette voolata ja kanname taldrikule.
- Nüüd eemaldage lehed kiiresti ükshaaval, korjates neid lusikaga. Kapsa on mugav jätta kahvlile.
- Kui pea on suur, tuleb keskmist ja alumist kihti täiendavalt kuumutada keeva veega. Pärast eemaldamist on jäikuse vähendamiseks soovitatav alumised lehed uuesti laiali pesta.
- Viimane punkt - eemaldame paksendatud osa keskelt: konksutame selle noateraga ja lõikame ettevaatlikult lahti. Nii et leht on hõlpsalt volditud ja kapsa rull ei kaota kuju.
Näpunäide
Kas kapsas kipub täidise pakkimisel rebenema? Lisage veele näputäis sidrunhapet: see aitab keedetud lehte tervena hoida.
Kuumutamist on vaja nii, et kapsapea oleks hõlpsalt lehtedeks jagatud. Proovige vee asemel kapsast mikrolaineahjus kuumutada:
- Loputage kapsas ja mähkige see mitme kihina klammerduva kilega, kuigi parem on asetada väike köögivili küpsetuskotti ja riietuda tihedalt.
- Pange mikrolaineahju ja soojendage maksimaalse võimsusega 10 minutit.
- Filmi all aurutatakse köögiviljad. Nüüd lõigake känd ja eemaldage lehed ülalkirjeldatud viisil.
Ajakirja Miss Purity nõuanded
Võite päid mikrolaineahjus ilma kileta soojendada, kuid siis peate tegema mitu külastust, kuna alumistel lehtedel pole aega aurutada. Hoidke pea 2-3 minutit väljas.
Veel üks huvitav viis erineb eelmistest põhimõtteliselt. Saada kapsas 12 tunniks sügavkülma. Pärast sulatamist koorivad lehed kiiresti ära.
Nüüd on teie kapsarullid alati mahlased, pehmed ja suussulavad.