Oliiviõli, vaatamata selle suhteliselt kõrgetele kuludele, on muutumas kättesaadavamaks ja populaarsemaks. Kuid erinevalt päevalillest on see ladustamistingimustele kapriissem, seetõttu võib see enne kõlblikkusaega tahtmatult kahjustada ja kaotada oma eelised.
Kas on siis võimalik tema elu külmkapiga pikendada? Vastus on kindlasti ei. Nii et mõtleme välja, kuidas "Provenceli maitsestamist" õigesti säilitada ja mis on valesti ladustatud.
Oliiviõli kodus
Kõige tavalisem viga on oliiviõli hoidmine pliidi lähedal või külmas. Kuumus, külm, otsene päikesevalgus ja õhk rikuvad seda väärtuslikku toodet kiiresti.
Seetõttu oleks parim valik ladustamiseks:
- tumedast klaasist tihedalt suletud mahutid,
- läbipaistmatute ustega köögikapp,
- püsiv toatemperatuur (umbes 20-24 kraadi).
Salajane, kuidas valida
Ajakiri Miss Purity märgib, et rauamahutid, milles toodet kauplustes leidub, ei vähenda oliiviõli kasulikke omadusi. Kuid klaaspudelis valatakse reeglina kõrgema klassi jäägid.
Kui kaua oliiviõli ladustatakse?
Kooritud oliiviõli säilivusaja järgi säilitatakse kuni 24 kuud. Sellegipoolest on poe riiulil parem valida õli, mis oli maha voolanud mitte varem kui seitse kuni kaheksa kuud tagasi.
Kui konteiner on avatud, vähendatakse aegumiskuupäeva kiiresti. Kõigi reeglite kohaselt ei kesta see kauem kui üks kuu. Kui rikute reegleid, siis kaovad omadused vaid paari päevaga ja maitse läheb halvaks.
Nagu oleme öelnud, ei pikenda külmik teie õli eluiga ühe päeva jooksul. Vastupidi, madalatel temperatuuridel (alla +12 Celsiuse) moodustub selles sade. Muidugi, kui see on toatemperatuuril, kaob see sade, kuid on oht, et sel viisil halveneb maitse pöördumatult.
Näpunäide
Kogenud koduperenaised soovitavad hoida peamist oliiviõli pakkumist tihedalt suletud pudelis ja “töötavat” osa ilusas ja väikeses mahutis, mis on alati käepärast, kuid mitte pliidiplaadi või ahju kõrval.
Kui hoiustate oliiviõli korrektselt ega anna järele soovile "tulevikuvarusid varuda", siis saate kuu aega hellitada ennast ja oma perekonda tervislike ja aromaatsete roogadega. Kui ilmneb kibedus, on parem toode välja visata - see on halvenenud. Piisab pimedast kapist pimeda leidmisest ja väärtuslikku pigistust ei pea prügikasti saatma.