Sibulat säilitatakse piisavalt kaua, nii toas kui ka külmkapis või sügavkülmas. Rohelisi sibulaid säilitatakse kõige paremini külmas, kuid sibulad eelistavad soojust või jahedust, sama maitset ja komplekti.
Kuidas murulauku säilitada
Suled on värskes õhus vastunäidustatud, kuid ette nähtud on pigem kõrge õhuniiskus. Kui lõigatud rohelist ei ole õige sisaldada, siis see laguneb või turjab ja kuivab.
Lihtsaim viis rohelise sibula pikemaks hoidmiseks:
- Kotis: mähkige lehtede otsad kilekottiga, siduge ilma viljaliha pigistamata ja saatke külmkappi. Teine võimalus on panna suled terved kotti, kuid need peaksid jääma sirged.
- Pärgamendis: mähkige rohelised vahatamata lehega, niisutage pihustuspudeliga, katke teise paberikihiga ja asetage külmkapiriiulile.
- Nõudesse: võtke vorstikarp, pudel või mõni muu toidukvaliteediga plastist, klaasist, savinõust jm valmistatud piklik anum, lõigake lehed nii, et need sobiksid nõusid kortsutamata, sulgege kaas ja saatke külma.
Tähtis
Ehkki roheline sibul armastab niiskust, on niiskus tema jaoks vastunäidustatud, nii et iga suleline peaks olema kuiv. Lehtede defektid ei ole lubatud. Enne ladustamist sibul sorteeritakse ja kas ei pesta või jäetakse kangale umbes 1 tunniks seisma.
Ajakiri Miss Purity leidis huvitava viisi roheliste sibulate talveks säilitamiseks salatite jaoks: lõigake see rõngasteks, valage klaaspurki, täitke päevalilleõliga ja külmkapis. Kolme päeva pärast saate lõhnavat ja maitsvat salatit või pearoogi.
Sibul
Kuidas päästa sibulapead? Esiteks vajavad nad kuiva õhku. Mida vähem on köögivilja ülemistes kihtides niiskust, seda kauem see lebab. Seetõttu pannakse sibulad pärast saagikoristust ühe kihina või asetatakse kaldu ja hoitakse õhus temperatuuril umbes 24 kraadi. Kui kütteseadmed töötavad, kuivavad nad õhku ja see aitab sibulat. Võite sibulaid kuivatada spetsiaalses kuivatis või avatud uksega ahjus.
Mida teha sibulaga järgmisena:
- Jätke vannituppa - need kaunistavad keerukalt, maalähedases stiilis rõdu või sahvrit, kuid valgusküllases köögis võivad nad muutuda roheliseks.
- Voldi vitstest / plastkorvidest, puidust / pappkastist või muust “hingavast” anumast ja asetage kuiva õhuga pimedasse kohta, näiteks sahvrisse, rõdule, koridori kottpingi alla jne. Ebaõnnestunud koht - all pesemine kõrge õhuniiskuse tõttu.
- Valage nailonsukkidesse või piklikesse kottidesse ja riputage või voltige 1-2 kihina, näiteks kapi alla või rõdule.
Kooritud või isegi praetud sibulat, mis toiduvalmistamisse ei läinud, võib lühikeseks ajaks külmikusse saata. Parim on see klaasist sulgeda - nii see valetab 2-3 päeva.
Näpunäide
Nii, et talvel kastides sibul ei muutuks niiskeks, ärge rikkuge ja valetage pikka aega, katke see kriidi või kuivade laastudega - need blokeerivad liigse niiskuse.
Sibulakomplekt
Sevc peab valetama kogu talve ega tohi samal ajal nõela anda ega tohi kasvama hakata. Selleks tuleb seeme hästi kuivatada. Selliseid sibulaid saab hoida nii kuumuses (18–20 kraadi juures) kui ka külma ilmaga, näiteks glasuuritud lodža peal või sahvris, kui seal pole kütte- / veetorusid.
Istutamiseks mõeldud sibulaid hoitakse ka külmkapis, sektsioonis, mille temperatuur ei ületa +2 kraadi ja eelistatavalt rohke õhuga.
Väga väikest, alla 1 cm läbimõõduga sevc ei ole soovitatav säilitada: seda on kerge kuivatada, nii et see kevadel ei tõuseks. Parim võimalus on istutada sügisel. Mullas lumekihi all sibulad ei idane enneaegselt, ei kuiva ära ega külmu.
Veel mõned huvitavad viisid sibulate säästmiseks
Nii sibul kui ka värske roheline sibul taluvad rahulikult külmumist, kaotades ainult oma teravuse - nagu pärast põletamist, mis on sageli vaid pluss. Peate sibulat pesema, laskma sellel rätikul kuivada, lõigata, seejärel panna see ühe kihina kandikutele või laiade külgedega taldrikutele, täiendada vaiadega ja saata sügavkülma. Kui tükid külmuvad (umbes 8 tunni pärast), tuleb need valada pakenditesse, nii et need võtaksid vähem ruumi. See meetod aitab saada rabedat vürtsi ja perenaine ei pea kogu jäist tükki purustama.
Teine originaalne viis on soolamine. Tükid on virnastatud klaaskihtidesse, millest igaüks on heldelt soolatud. Köögivilju ja rohelisi saate keerutada samamoodi nagu kurkide või squashiga - marineeritud maitsestamine osutub maitsvaks ja vürtsikaks.
Kolmas ebatavaline meetod sobib nii värske kui ka praetud sibula jaoks. Põhiline eesmärk on teha kaste või sisse: segage see sibulate ja maitseainetega maitsestamiseks. Kastmeks kasutatakse valmistoite või söögitegemist. Peamine eelis on see, et sibul hoiab täppi. Hoidke toorikut sügavkülmas.
Ja muidugi kuivatatakse roheline sibul: päikselisel rõdul või spetsiaalses aparaadis, äärmuslikel juhtudel avatud uksega ahjus (temperatuur - umbes 50 kraadi, viilud - umbes 5 mm pikkused ja mitte üle 1 cm laiuse ja kõrgusega). See maitsestamine on värskete või soolaste sibulate lõhna ja maitse poolest tunduvalt halvem, kuid see säilib kindlasti kauem kui üks kuu (eriti suletud karpides) ega omanda ebaharilikku maitset.
Ostke julgelt palju sibulaid hooajal, kui see on mahlasid täis ja odav, ärge kartke seda heldelt peenardesse istutada - köögivilja säilitamine pole probleem ning see rõõmustab teid oma maitse ja eelistega kõigil sügisel ja isegi talvel kuni kevadeni.