Õpetame teile, kuidas valmistada spargliubade kaunad maitsvaid, toitvaid roogasid! Mõnikord nimetatakse selliseid oad turshevoy. Spargelubadest roogade valmistamise retseptid pakuvad kõige lihtsamat, soodsaimat ja tõestatud. Igale retseptile on lisatud foto. Eriti laialdaselt kasutatud toidud rohelistest kaunadest Kaukaasias, Moldovas, Ukrainas. Samuti tehakse maitsvaid suppe liha- või seenepuljongitele. See võib olla iseseisev roog või lisand. Niisiis, kas olete koristanud hea saagi rohelisi ube? Me hakkame süüa tegema! Sparglipuude roogade valmistamiseks kasutage rohelisi küpset kaunu.
Noorte pestud ubade kaunistustes on otsad eelnevalt kärbitud, kiud eemaldatakse õmblustest (kui need on olemas). Seejärel, tükeldatud või terved, kastetakse oad keevasse soolaga maitsestatud vette, keedetakse 20-30 minutit, visatakse sõelale või sõelale. Neid kasutatakse esimese, teise kursuse, külma eelroa ettevalmistamiseks. Roheliste ubade kaunad võib lisada igale köögiviljasalatile.
Kuidas teha spargliuba lambalihaga
Väikesteks tükkideks lõigatud talleliha praaditakse madalal pannil õlis, valatakse liha katmiseks veega, hautatakse kaane all 30–40 minutit. Lisage praetud sibul, peeneks hakitud rohelised oad, pipar, sool ja hautage, kuni lambaliha on keedetud.
Kui lambaliha oli rasvaga, siis soovitan teil soojendada taldrikut, millel seda rooga serveerite. Lambarasv külmub kiiresti isegi toatemperatuuril. Nõu kaotab oma isuäratava välimuse. Määri roog tervete oksakujuliste petersellidega.
Koostis:
- lambaliha - 500 g;
- rohelise uba abaluud - 400 g;
- sibulad - 1 keskmine pea;
- taimeõli (lõhnatu) - 2-3 spl. lusikad;
- sool, pipar, ürdid - maitse järgi.
Maitsvate spargliubade ja kartulite pajaroog retsept
Eraldi keedetud kartul ja rohelised oad lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse sool, pipar ja segatakse. Pool saadud massist pannakse määritud vormi. Tasanema. Pange praetud sibulad. Katke see kogu ülejäänud massiga. Joondatud uuesti. Piserdage õliga ja seejärel küpsetage.
Koostis:
- rohelised oad (peeneks hakitud) - 2 tassi;
- kartul - 500 g;
- sibul - 2 suurt pead;
- taimeõli (lõhnatu) - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Rohelise oa kotletid seenekastmega
Keedetud kaunad segatakse piimas leotatud leivaga (1/2 normi), lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse toored munad, sool, segatakse põhjalikult. Saadud massist vormitakse väikesed kotletid, veeretage need riivsaias, praadige võiga kuumutatud pannil. Lauale serveeritakse kotletid, valades need seenekastmega.
Seenekastme jaoks praadige jahu praepannil kuni kuldpruunini, lisage peeneks hakitud (pulbristatud) kuivatatud seened, praege veidi (1 min), valage järk-järgult ülejäänud piim, lisage sool. Keeda pannil kuni paksenemiseni.
Koostis:
- rohelised oad (peeneks hakitud) - 2 klaasi;
- valge leib (viljaliha) - 50 g;
- piim - 1/2 tassi;
- muna - 2 tk;
- kuivatatud seened - 20 g;
- jahu - ½ spl. lusikad;
- riivsai - 2 spl. lusikad;
- taimeõli (lõhnatu) - 3 spl. lusikad;
- sool maitse järgi.
Sparglipuu pasta, retsept
Keetke rohelised kaunad, jahutage, laske läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga. Ma teen seda ja seda, see tähendab, et kõigepealt läbin hakklihamasina ja peksan seejärel saumikseriga - pasta on õrnem. Seejärel segan massi eelnevalt praetud sibulatega, lisan soola, äädikat, pipart, pehmendatud võid, segan kõik korralikult läbi, panen salati kaussi, jahutan külmkappi.
Koostis:
- kurkum oad - 1 tass;
- või - 2-3 spl. lusikad;
- sibul - 1 keskmine pea.
Maitsev idee: spargel oad maapähklikastmes
Rohelised oad keedetakse, viiakse salatikaussi, täidetakse pähklikastmega, mis valmistatakse järgmiselt: kreeka pähkli tuumad purustatakse, riivitud küüslauk, sool, punane jahvatatud pipar, peeneks hakitud roheline sibul, petersell, kõik segatakse, lisage 6% äädikat.
Koostis:
- kurkum oad - 200 g;
- kreeka pähkli tuumad - 100 g;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- roheline sibul - 100 g;
- värske petersell - 50 g;
- äädikas 6% - 1/3 tassi;
- sool, punane pipar - maitse järgi.
Oad piimakastmega
Viilutatud kaunad keedetakse. Jahu praaditakse kuni sulatatud või kuldpruunini, lisatakse ettevaatlikult piim. Kui kaste on paks, siis võite lisada veidi oad puljongit. Saadud mitte eriti paks kaste keedetakse, pannakse sinna keedetud kaunad ja maitse järgi sool. küpseta madalal kuumusel 4-5 minutit. Serveeritakse lauale, puistatakse maitsmiseks peterselli või tilliga.
Koostis:
- rohelise uba abaluud - 700-800 g;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- sulavõi - 4-5 spl. lusikad;
- sool, petersell või till - maitse järgi.
Kuidas teha rohelisi ube munade ja ürtidega
Keedetud kaunad pannakse õliga praepannile, puistatakse rohelise sibula, peterselli, soola, pipra peeneks hakitud sulgedega, valatakse piimaga vahustatud munad, pannakse eelkuumutatud ahju ja küpsetatakse kuni keedetud.
Koostis:
- spargli oad - 200 g;
- roheline sibul - 20 g;
- petersell - 5 g;
- piim - 1-2 spl. lusikad;
- munad - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Näpunäide kuivatatud spargliubade valmistamiseks
Kuivatamiseks sorteeritakse rohelised kaunad kogumispäeval. Loid, riknenud abaluud visatakse ära. Katkesta ubade otsad. Kiud eemaldatakse mööda õmblust, lõigatakse 2-4 cm tükkideks ja pestakse külmas vees. Seejärel blanšeerige 3-4 minutit keevas vees. Pärast blanšeerimist kaunad jahutatakse, pannakse alustele või sõelale, kuivatatakse ahjus temperatuuril 65-70 ° C 5-6 tundi.
Niisiis, olete lugenud meie ideid, näpunäiteid, retsepte spargliubade keetmiseks. Kokka meeleldi! Söö isuga!