Mõned koduperenaised ei tea, kuidas kapsast hautada, nii et see ei haiseks, ja jätavad seetõttu endale ja perele maitsva ja äärmiselt tervisliku roogi. Vahepeal saab seda kiiresti ja hõlpsalt eemaldada. Loe edasi 10 viisi, kuidas jahutamise kõrvalmõjudega toime tulla.
Miks kapsas haiseb?
Peaaegu kõik kapsaliigid annavad keetmisel ebameeldiva lõhna. Kuid eriti sel juhul paistab valge kapsas. Kuumutamisel muutuvad selles sisalduvad väävliühendid lenduvaks. Niiskus aurustub ja kogu korterisse tungib haisev lõhn. Mis on iseloomulik, kui köögivilja küpsetades pole aroom nii tugev. Vürtsid ummistavad selle borši ja vesi ei keeda nii palju ära kui hautatud. Seega vähem auru ja vähem käegakatsutavat aroomi.
Kuidas eemaldada hais?
Kapsa ebameeldiva maitse kõrvaldamiseks on vähemalt 10 viisi. Need on lihtsad, ei vaja palju aega ega olulisi materiaalseid kulusid. Teid üllatab, kui kiiresti probleem lahendatakse.
Väävlilõhn eraldab mitte ainult hautatud kapsast, vaid ka mädanenud munarakke, aga ka gaase, mis kogunevad inimese soolestikku. Suurtes annustes on vesiniksulfiid ohtlik ja võib põhjustada iiveldust, peapööritust, lämbumist, mürgitust ja isegi koomat. Küpsetamise ajal on selle kontsentratsioon siiski tühine. Aroomi põhjustatud negatiivsed reaktsioonid on tõenäolisemalt seotud ebameeldivate assotsiatsioonidega. Toode on tahtmatult rikutud. Muide, võite väävli lõhnaga harjuda. Need, kes hautatud kapsast küpsetavad, lakkavad seda sageli märkama.
Hautatud kapsas kui eraldiseisev roog
Kindlam viis roogi ebameeldivast lõhnast vabanemiseks on paluda tal keeda keegi teine ja minna siis ise jalutama. Nali. Kuidas kapsast hautada, et mitte haiseda:
- Hautamise ajal lisage laagerdunud leiva koorik. See imab ebameeldivaid lõhnu. Pärast keetmist eemaldage kindlasti leib pannilt.
- Haki kapsas ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul kuivab ilmunud mahl välja - ja jahutamise ajal pole aroom nii tugev.
- Kasutage loorberilehte. Vürts mitte ainult ei eemalda väävlilõhna, vaid täiendab suurepäraselt ka roogi maitset.
- Valage hakitud köögivilja kohal keedetud vett. Poole tunni pärast küpseta tavalisel viisil. Keev vesi eemaldab kõik lõhnad.
- Hoidke kaant lahti umbes 10 minutit. Siis pole hautatud kapsa lõhn nii kontsentreeritud.
- Peterselli, tilli, köömne seemnete ja kreeka pähklite iseloomulik aroom ummistub ideaalselt.
- Proovige kõigepealt sibul ja porgand keetmine ja seejärel lisage kapsas. Segage anumat 5–7 minutit ilma vett valamata. Seejärel küpseta nagu tavaliselt.
- Keetke hautatud kapsas vorstide või hodgepodge komplektiga. Nõu lõhnab isuäratavalt, mitte ei haise.
Pirukasse lisamiseks
Kui plaanite piruka või pirukate valmistamiseks kasutada hautatud kapsast, aitab teine viis. Vee kustutamise asemel kasutage piima. Piimas hautatud kapsas ei haise üldse. Vastupidi, see eristab väga õrna ja meeldivat aroomi.
Samm-sammult retsept:
- Haki 300 g kapsast ja sega 2 riivitud küüslauguküünega, pane kastrulisse.
- Valage samasse 150 ml piima ja pange see kaanega madalal kuumusel keema.
- 10 minuti pärast lisage supilusikatäis võid, soola, värskelt jahvatatud musta pipart ja muskaatpähklit (näputäis).
- Keeda vaikselt, kuni piim on aurustunud.
Roog on väga maitsev ja õrn. Saate seda serveerida lisandina, maitsestades värske peterselliga.
Kuidas muidu halva lõhnaga toime tulla?
Iseloomulik aroom ei meeldi paljudele inimestele. Seetõttu leiutati selle lahendamiseks palju viise. Mõni on nõus isegi gaasimaski kasutama. Kuid on ka teisi tõhusaid meetodeid:
- Paigaldage kapuuts. Pliidi kohale asetatud seade saab suurepäraselt hakkama köögi aroomidega. Peate lihtsalt meeles pidama, et see peaks toiduvalmistamise ajal sisse lülitama.
- Äädikas leotatud marli. Segage vesi ja lauaäädikas pooleks. Leota marlilahus. Pange see kapsas hautise peale hautatud. Paigaldage kate peal. Äädiklahus kõrvaldab kõrvalised lõhnad, sealhulgas kapsas.
Küpsetatud roogi maitse
Mõnikord on inimesed hautatud kapsa lõhna suhtes nii tundlikud, et ei saa seda süüa. Selle tapmiseks keedetud nõusse kasutage järgmisi meetodeid:
- keetke kapsas piimas;
- serveeri kapsast (külma) hapukoorega;
- valmistada roog liha, vorsti, paprika, kõrvitsa, seente, rosinate, ploomide, tomatite, porgandite, ubadega;
- hautamise ajal kasutage tomatipastat koos vürtsidega: basiilik, koriander, köömne seemned, majoraan, küüslauk, muskaatpähkel, pune, till, loorberileht, värskelt jahvatatud pipar.
Hautatud kapsas on tervislik, dieettoode. 100 grammi sisaldab ainult 20 Kcal. See on rikas vitamiinide B2, PP, C, A, kiudainete ja mineraalsoolade poolest. Nõu regulaarsel kasutamisel puhastatakse nahk, luuakse seedimine ja ainevahetus. Ja hautatud kapsas on maitsev liharoog. Seetõttu ärge loobuge selle kasutamisest lõhna tõttu. Toiduvalmistamise ajal kasutage ülalkirjeldatud nippe ja väävelhape lakkab teid tüütamast.