Väikestel röövkaladel on ainulaadne maitse ja neid hinnatakse kõige enam nende võime tõttu stimuleerida insuliini tootmist ja alandada veresuhkru taset. Kuid erilise toiteväärtusega on moiva kaaviar. Uurinud selle eeliseid ja kahjusid, on paljud sunnitud tunnistama, et see pole sugugi halvem punasest kaaviarist. Lugege moiva koostist ja omadusi ning kuidas see mõjutab inimkeha.
Milliseid kasulikke aineid see sisaldab?
Kaplin on 78% vett, 13% valku ja 7–18% rasvu (sealhulgas oomega-3 happed). Kalorite sisaldus ja rasvasisaldus sõltuvad aastaajast. Kevadist saaki peetakse toiduks, see on vaid 116 kcal. Sügiskalad võivad sisaldada kcal 2 korda rohkem - kuni 217. 100 g kohta. Moivaras pole süsivesikuid, see imendub kergesti ja annab kiiresti energiat.
Moiva toitainete loetelu kahanevas järjekorras:
- kaalium - 260 mg;
- fosfor - 240 mg;
- kloor - 165 mg;
- väävel - 140 mg;
- naatrium - 70 mg;
- magneesium ja kaltsium - igaüks 30 mg;
- vitamiin PP - 3,6 mg
- C-vitamiin - 1,8 mg;
- E-vitamiin - 1,5 mg;
- tsink - 1 mg;
- vask - 0,2 mg;
- vitamiinid B2 ja B6 - igaüks 0,15 mg;
- Mangaan - 0,05 mg;
- raud - 0,04 mg;
- B3-vitamiin - 0,03 mg;
- fluor - 430 mcg;
- A-vitamiin - 60 mikrogrammi;
- kroom - 55 mcg;
- jood - 50 mcg;
- B9-vitamiin - 17 mikrogrammi;
- koobalt - 8 mikrogrammi;
- molübdeen ja nikkel - igaüks 5 mikrogrammi.
Igapäevase moivavajaduse rahuldamisel on kõige olulisemad fosfor (30%), jood (33%), PP-vitamiin (18%), kroom (110%), koobalt (80%), vask (21%) ja kaalium (21%) 12%).
Kasu kehale
Rabeli rikas koostis räägib enda eest. Lõhnaperekonna merekalad on kasulikud paljude elundite ja süsteemide tervise säilitamiseks: kilpnääre, aju, närvid, veresooned, süda, luu ja lihaskude. Selle peamised väärtuslikud omadused:
- moiva normaliseerib veresuhkru taset;
- tugevdab hambaemaili ja luid;
- kiirendab ainevahetust ja normaliseerib seedetrakti;
- soovitatav dieettooted;
- aeglustab vananemisprotsessi 50 aasta pärast;
- parandab seksuaalset funktsiooni naistel ja meestel;
- stabiliseerib südamerütmi;
- Aitab kiiresti taastuda pärast vigastust, haigust, stressi.
Soovitatav on see sisse viia diabeetikute ja tuumikute iganädalasesse dieeti. Dieetkala on näidustatud podagra ja kroonilise väsimuse, apaatia, jõu kaotuse korral.
Mille jaoks on kaaviar kasulik?
Kaplini kaaviar on väike, tihe, heledat värvi. Looduslikul kujul on seda peaaegu võimatu osta. Konkreetse maitse tapmiseks maitsestatakse kaaviari sageli igasuguste maitseainete ja lisanditega. Konservid on toonitud meeldivaks roosakasoranžiks.
Jaapani alamliigi Shishamo moiva kaaviaril on oma nimi - masago. Nad teevad temaga sageli rulle, näiteks Californias.
Kaplini kaaviari peetakse väga kasulikuks. See lagundatakse palju paremini kui liha - peaaegu 95%. See sisaldab valke, rasvhappeid, vitamiine ja mineraale. Ainult 30 g toodet suudab täielikult täita B12-vitamiini päevase vajaduse ja umbes 25% vitamiinide E, B4, B2 sisalduse. Sellel omadused:
- antioksüdant;
- antitoksiline;
- toitev;
- anti-ateroskleroos.
Kaplini kaaviari soovitatakse vanemas eas süstemaatiliselt süüa olulise füüsilise koormuse, diabeedi, kõhunäärme funktsiooni vähenemise korral. See viitab profülaktilistele ainetele tromboosi, rahhiidi, südamehaiguste vastu.
Kahjulikud omadused
Kaplin võib kahjustada kala halva kvaliteediga, ebapiisava kuumtöötluse, aga ka liigse toidutarbimise korral. Millistest negatiivsetest mõjudest peaks olema ettevaatlik:
- Suitsutatud ja suitsutatud moiva või selle kaaviar valmistatakse sageli odavalt, kasutades "vedelat suitsu", ja need sisaldavad ohtlikke kantserogeene.
- Konserveeritud tootes võib sageli leida paksendeid, värvaineid ja lisaaineid, mis mõjutavad seedimist negatiivselt ja suurendavad allergia riski.
- Kui maitsestate moosi majoneesi või sojaõli abil, saate kiiresti kaalus juurde võtta ja rasvumist teenida.
- Suitsutatud kala on ohtlik ka seetõttu, et selle küpsetusmeetodi abil on võimatu hävitada kõiki parasiite. Allaneelamisel põhjustavad need märkimisväärset kahju.
- Mõnikord püütakse moiva ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades. Sellist toodet ei saa süüa, kuna see sisaldab elavhõbedaühendeid.
- Kala võib piisavalt suure soola sisalduse tõttu põhjustada turset, eriti neeruhaiguse korral, rasedust.
Kes ei taha moosi süüa?
Mõõdukas koguses ei ole moivale absoluutset vastunäidustust, välja arvatud individuaalne talumatus. See võib põhjustada allergilisi reaktsioone inimestel, kellel on ülitundlikkus teiste mereandide suhtes. Pealegi on moiva kaaviari allergiatase 5–6 korda kõrgem kui kalalihas.
Mõnel inimesel soovitatakse piirata selle kasutamist miinimumini või jätta see dieedist ajutiselt välja. Suhteliste vastunäidustuste loetelu:
- haavand;
- mürgitus;
- vanus kuni 2 aastat;
- neerupuudulikkus;
- ateroskleroos;
- kõrge vererõhk.
Rööviku kahju minimeerimiseks on soovitatav küpsetada ja mitte praadida ning süüa koos köögiviljadega. Näiteks kartulipüreega.
Kasu meeste ja naiste kehale
Meeste jaoks on appel üks parimaid oomega-3 rasvhapete allikaid. See on kasulik eesnäärmehaiguste ennetamiseks, samuti meeste potentsi suurendamiseks. 50 aasta pärast aitab liha- ja moivakaaviar säilitada tervislikku kardiovaskulaarsüsteemi ning minimeerib infarkti, isheemia ja insuldi riski.
Kala aitab naistel närvisüsteemi toimimist stabiliseerida, parandab meeleolu ja suurendab vastupidavust stressile. Sellel on kasulik mõju suguhormoonide tootmisele, naha ja juuste tervisele. Regulaarsel kasutamisel ei saa te karta paremaks muutumist. Selles sisalduvad rasvad hävitavad “halva” kolesterooli. Raseduse ajal on appel asendamatu esimesel trimestril, kui toimub loote siseorganite ja süsteemide munemine ja aktiivne moodustumine.
Kaug-Idas nimetatakse moosi lühidalt ja koomiliselt "uekiks".
Kui kaua hoitakse moiva?
Nagu iga teine kala, halveneb moiva kiiresti ja kadunud põhjustab tõsist mürgitust. Pärast valmistamist võib seda külmkapis hoida mitte kauem kui 2 päeva. Külmutatud kala hoitakse sügavkülmas 3 kuud.
Kui palju apteeli päevas süüa saab?
Selleks, et moivale oleks ainult kasu, mitte kahju, tuleks järgida igapäevaseid norme. Täiskasvanul on lubatud päevas süüa kuni 250 g valmistoodet.
Kaplini ei saa nimetada universaalseks kalaks. Spetsiifilise maitse tõttu mõned lihtsalt jumaldavad seda, teised ei suuda seda taluda. Kui kalaliha või kaaviar on lemmik delikatess, ei tohiks te seda keelata. Kuid kasuks on parem valida toores toode ja küpseta see ise. Süües 1-2 korda nädalas toitu, märkad peagi, et juuksed on omandanud tervisliku sära, nahk on silunud, tugevus ilmunud ja su tuju on paranenud!