Mis võiks olla parem kui lõhnav tee, eriti käsitsi korjatud taimest? Kuid peate teadma, kuidas piparmünt kuivatada ja seejärel seda õigesti säilitada. Siis saate igal ajal aastas nautida oma lemmikjooki, millel on pealegi tervendavad omadused. Kasulikud lehed on kasulikud toiduvalmistamisel ja traditsioonilise meditsiini retseptides.
Kuidas piparmünti valida?
Mündikoristuse periood on juuni-juuli. Seda on mugav teha külgmiste või sirpidega või lihtsalt lehti korjata.
Põhireegleid arvestades peate valima ainult sobivad taimed.
- Kui piparmünt kasvab hõivatud tee või tööstusettevõtte lähedal, siis see kuivatamiseks ei sobi. See võib sisaldada ohtlikke aineid.
- Noori taimi ei tohiks lõigata: neil pole praktiliselt mingit aroomi ja nii väärtuslikud raviomadused.
- Kui plaanite koguda ainult lehti, peate ootama õisikute seadmist. Varred tuleks koristada alles pärast õitsemise algust.
- Lõika kuiva ilmaga värske piparmünt. Vihm ja isegi kaste tumendavad kuivades lehti. Tolmu eemaldamiseks taimest saate seda joota päev enne kogumist. Siis on aega kuivada.
- Kui vartel või lehtedel on kahjustusi või haiguse tunnuseid, tuleb need hävitada.
Värske piparmündi säilitamine
Värsket piparmünt ei saa pikka aega säilitada. Kuid kui seda lähitulevikus kasutatakse, siis võib võtta meetmeid selle närbumise vältimiseks. Kõige parem on viilud vette lasta. Samuti säilitatakse taime 3-4 päeva külmkapis, kui varred on mähitud niiskesse rätikusse. Või pange plastmahutisse, mis tuleb katta veega niisutatud rätikuga. See tähendab, et on oluline tagada piisav õhuniiskus. Teine võimalus on panna see kilekotti ja siduda see tihedalt, et õhk ei satuks.
Kuidas piparmünt kuivatada?
Kuidas kuivatada piparmünt pärast saagikoristust? Kodus seda teha pole nii keeruline. Esiteks tuleks varred ja lehed asetada kolmeks-neljaks tunniks paberrätikutele. Päikesevalgust tuleks vältida, vastasel juhul kaotavad kasulikud omadused. Mõne aja pärast on taim põhikuivatamiseks valmis.
Varred seotakse mugavalt lahtisteks kimpudeks. Õhk peab vabalt ringlema. Need riputatakse eelnevalt ettevalmistatud köitele või puupulgadele. Kui protseduuriga viiakse läbi üksikud lehed, asetatakse need paberile või naturaalse kanga tükile. Hästi sobivad pööning, veranda ja isegi ait. Peaasi, et ruumis ei oleks õhuniiskust liiga palju ja temperatuur ei oleks alla 20 ja mitte üle 30 kraadi. Siis ei hakka toorik mädanema. Peaksite valima koha varjus ja hea ventilatsiooniga. Aeg-ajalt tuleb tooraineid tükeldada, keerata, kui mõnel lehel on tumedad laigud, siis tuleb need eemaldada.
Näpunäide
Kui piparmünt kuivatatakse tee jaoks, on asjakohane asetada mitut tüüpi taimi kokku. Näiteks võib see olla sõstra- või vaarikalehed. Saadud kollektsiooni jook on eriti aromaatne.
Ärge töödelge taime ahjus või kuivatiga: see kaotab suurema osa oma raviomadustest ja lummavast aroomist. Sama asi juhtub mikrolaineahjus kuivatades. Ehkki kui selline vajadus on olemas, on see ka võimalik. Plaadil on vaja levitada puhast puuvillast riiet, panna piparmünt ja katta teise riidetükiga. Seejärel saatke ahju mitte rohkem kui kaks minutit. Selle meetodi eeliseks on kiirus. Kuid samal ajal kaotavad maitse ja lõhn. Nii soovitavad kogenud kollektsionäärid toodet looduslikult kuivatada. Eriti kui suvi ei olnud vihmane: siis tagab loodus ise optimaalse temperatuuri ja õhuniiskuse kodus.
Umbes nädala pärast taimed kuivavad. Valmisoleku kindlaksmääramine on lihtne: väikese rõhuga hakkavad lehed murenema ja murenema. Lõhn jääb üsna tugevaks. Nüüd tekib küsimus: kuidas piparmünti säilitada?
Salvestusfunktsioonid
Esimene viis on jahvatada taim väikesteks tükkideks või isegi jahvatada pulbriks. Seejärel pange tihedalt suletud nõusse. Sellisel kujul võtab vürts väga vähe ruumi. Kuid kaob suur hulk toitaineid, maitse muutub vähem erksaks.
Nii et kui piparmündi ladustamiseks on probleeme, on parem jätta toorained terved - nii varred kui ka lehed. Taime saab puhastada kõrgete purkidega jahvatatud kaanedega. Samuti on hea kasutada puuvillast või linast kotti. Samuti sobivad keraamilised nõud, mis tihedalt suletakse. Kilekotti ei soovitata võtta: toode võib selles paistma hakata. Lisaks absorbeerivad tsellofaan ja plast eeterlikke õlisid, sama kehtib ka paberi ja papi kohta.
Piparmündi hoidmiseks peaksite valima kodus pimeda jaheda koha, kus pole kütteseadmeid. Kasutatavad lehed ja muud taimeosad jäävad kaheks aastaks. Seetõttu on toorikutele kasulik teha märke valmistamise kuupäevaga.
Näpunäide
Selleks, et mitte piparmünt, mida hoitakse liiga kaua, ära visata, võib selle lisada vannivette.
Kuidas piparmünt säilitada, kui te ei plaani seda kuivatada? Kodus saate seda teha sügavkülmas. Kiire külmutamine päästab kõik väärtuslikud omadused. Selleks võtke värskeid taimi, loputage neid külma voolava veega ja kuivatage korralikult. Seejärel demonteerige väikesteks kimpudeks ja mähkige alumiiniumfooliumiga. Sellisel kujul ei kaota toode pikka aega kvaliteeti. Kuid sellel meetodil on puudus: piparmünt imab võõraid lõhnu hästi ja annab need ära. Seetõttu peate mõtlema, kuidas seda külmikusse jätta.
Mündi talveks säilitamiseks tuleb see õigel ajal korjata ja korralikult kuivatada. See on lihtne isegi kodus. Siis on selle taime raviomadused igal ajal saadaval. Need aitavad toime tulla stressi, unetuse, väsimuse, hingamisteede haiguste, iivelduse, kõrvetiste ja muude vaevustega. Kui teete salvi välispidiseks kasutamiseks, aitab see kaasa haavade paranemisele ja vähendab naha põletikulisi protsesse. Samuti võib toorikut kasutada maitsestamiseks mõnedes roogades, et anda neile ebatavaline maitse.