Saak oli edukas, rõõmustades teid enam kui tosina valitud kõrvitsaga, kuid mingil põhjusel andis rõõm oma aiandusoskuste realiseerimisest kiiresti järele põrmust. Kuidas kõrvitsat säilitada, et seda saaks nautida mitte ainult varasügisel, vaid ka talvel ja võib-olla isegi järgmise koristuseni. Teil veab: kõrvits pole just kõige pöörasem köögivili, mis tähendab, et see annab teile andes teile mõned ladustamisprobleemid. Ja veel on näpunäiteid, mida tuleb järgida, kui soovite oma saagi eluiga pikendada.
Kuidas koguda ja valmistada kõrvits ladustamiseks?
Isegi enne, kui hakkate otsima talvitunud kõrvitsale sobivat kohta, on oluline veenduda, et teate, kuidas seda korralikult ladustamiseks ette valmistada. Ja kõige parem on sellele mõelda isegi istutusperioodil: see sõltub sellest, kui palju on võimalik seda toidukõlblikuks hoida, eriti kui teate, et mõnda ladustamistingimust, näiteks temperatuuritingimusi või niiskuseindikaatorit, rikutakse. Niisiis, kõige paremini säilivad hilise valmimisega sordid või, nagu neid nimetatakse ka kõva aretusega sortideks: septembris koristatud saagi järgides kõiki soovitusi saate seda säilitada kuni kuus kuud!
Samuti mõjutab kõrvitsa ladustamist see, kui hoolikalt sa koristad. Hoolimata protsessi näilisest lihtsusest ja puuviljade endi tugevusest, on puuviljade tükeldamine, kriimustamine või viskamine üsna ebaõnnestunud, et hoida ladustamisaega mõnelt kuult paarile nädalale.
Mida tuleks koristamisel arvestada, et kogu talvel kõrvitsat edukalt säilitada?
- Püüdke varre mitte kahjustada ja ärge lõigake seda liiga lühikeseks: ülejäänud pistikute optimaalne pikkus peaks olema umbes 10 sentimeetrit.
- Kaitske puuvilju mehaaniliste kahjustuste eest, mis põhjustavad paratamatult kõdunemist. Isegi mitte eriti sügav koor, mis rikub koore terviklikkust, mõjutab kindlasti säilivusaega, rääkimata hakitud puuviljadest, mille säilitamine ilma töötlemiseta pole tavaliselt võimalik.
- Samuti on kasulik kõrvitsaid nädala jooksul päikese käes kuivatada. Pidage meeles, et suve lõpus olid kõrvitsaõnnetused sõna otseses mõttes igas külamajas? Peate tegema midagi sarnast. Ainult muidugi on soovitatav kogu kollektsiooni slaidiga mitte uputada: kui ruum seda võimaldab, korraldage puuviljad nii, et päike kuivataks iga kõrvitsa ühtlaselt.
Näpunäide
Kui kõrvitsale ilmub väike kriimustus, liimivad mõned aednikud pragu bakteritsiidse krohviga, mis aitab lagunemist edasi lükata. Kuid selliseid puuvilju on kõige parem kasutada kõigepealt, kuna kodus on säilivusaeg endiselt märkimisväärselt lühem.
Nagu näete, on ladustamiseks ettevalmistamise etapp vähem tähtis kui koha valik ja see võib aidata puuvilju säilitada mitu kuud kauem.
Kõrvitsade hoidmine eramajas
Kui elate erasektoris, siis on kindlasti teie maal kõrvitsa hoidmiseks sobiv koht: kui teil pole eraldi keldrit, siis on tõenäoliselt kelder, kui pole sobivat keldrit, siis kindlasti on ka pööning, noh, kui Kuna pööning ei sobi teile, võite alati hoida mis tahes majapidamisruume, näiteks ait või garaaž.
Kõrvitsa talvel edukaks ladustamiseks on oluline jälgida ainult 4 tingimust.
- Temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui +15, kuid mitte madalam kui +3 kraadi, nii et kui kavatsete kõrvitsa levitada kütteta laudas, ärge unustage seda katta heina või kaltsudega.
- Tuba ei tohiks olla liiga märg: maksimaalne lubatud õhuniiskus on 80%.
- Teine kõrvitsa korrektse ladustamise tingimus on puuviljade kaitsmine otsese päikesevalguse eest, seetõttu veenduge, et need oleksid kaetud ja aknad oleksid kaupluses kardinatega.
- Noh, viimane soovitus on ruumi õhutamise võimalus.
Kuid pole oluline mitte ainult see, millise koha valite, vaid ka see, kuidas te saaki levitate.
- Te ei saa puuvilju otse maapinnale asetada, nii et kui kavatsete kasutada keldrit ilma katteta, hoolitsege kindlasti substraadi või hoiukarpide eest.
- Kõrvitsate puudutamine on ebasoovitav, nii et kui ruumipuudus ei võimalda puuvilju üksteise lähedal asetada, siis tuleb igaüks neist mähkida ajalehtedesse, kaltsudesse või heina.
- Samuti ärge pange kõrvitsat tagurpidi: asetage see nii, et vars näeb üles.
Kõrvitsahoidla korteris
Kui kavatsete kõrvitsat korterisse ladustada, siis tõenäoliselt külmhoone talle ei sobi: kodus pole tihtipeale nurka, kus temperatuur ei ületaks +15. Kuid selgub, et saaki saab hoida toatemperatuuril. Paljude kodanike kogemus näitab, et puuvilju hoitakse rahulikult kuni kevadeni sahvris või voodi all sahtlites.
Mõni saadab tarneid rõdule, kus tingimused sarnanevad pisut tänavalauda või kütteta pööninguga, pakkudes isolatsiooni ja kaitset päikesevalguse eest. Peaasi on kõrvitsa seisundi pidev jälgimine, kasutades selleks õigeks ajaks eksemplare, mis hakkavad halvenema ja mädanema.
Kuidas säilitada tükeldatud kõrvitsat?
Kui märkate koorikul mädanenud ala, ei tohiks te kogu kõrvitsat prügikasti saata. Piisab kahjustatud piirkonna lõikamisest ja toiduvalmistamiseks kasutada puhast viljaliha. Aga mis siis, kui te ei saa korraga tervet puuvilja süüa? Külmik on valmis teid aitama. Viilutatud kõrvitsat saab sügavkülmas hoida kuni 10 kuud, seega on see väga mugav viis kahjustatud puuviljade pikaks säilitamiseks. Külmkapis kestab kõrvits alles 10–12 päeva, pärast mida hakkab mädanema.
Näpunäide
Kodus viilutatud kõrvitsade säilivusaja pikendamiseks kuni 30 päevani aitab foolium, millesse iga tükk tuleks enne külmkappi panemist mähkida.
Arvukad retseptid aitavad saaki kasutada ja kaitsta seda prügikasti eest. Kui nad ei tee kõrvitsaga midagi: nad keerutavad, kuivatavad, muudavad suhkrustatud puuviljadeks, kartulipüreeks või mahlaks. Kuid meie hoiunõuannete abil saate oma taldrikul rikkuda oma lemmikretseptidest värske kõrvitsaga!