Lõhnav värske krõbeda koorikuga leib, endiselt kuum, mille lõhn äratab kohe isu, on paljude lemmikmaitse, kuid paraku on kõik pagaritooted kiirestiriknevad tooted ja kaotavad kiiresti oma algsed omadused.
Üks leiva säilitamise ajal muutmise peamisi omadusi on selle kõvadus, mis tuleneb niiskuse aurustumisest valmistootes. Mida teha sellise energilise tootega? Seda saab täielikult värskendada ja lihtsate meetodite abil uuesti pehmuse anda. Põhimõtteliselt põhinevad need meetodid kokkupuutel kõrgete temperatuuride ja kõrge õhuniiskusega. Leiva saab mikrolaineahjus, ahjus, pannil uuesti pehmeks teha, kasutades mõnda nippi.
Mikrolaineahju pehmendaja
Seda meetodit peetakse üheks kiiremaks ja tõhusamaks, ehkki sobivamaks tükkideks mõeldud leiva jaoks - mikrolaineahjus pehmendamiseks mõeldud viilude paksus peaks olema umbes 2 sentimeetrit.
Selleks on kaks võimalust.
- Piserdage pisut liisunud tükke veega ja pange maksimaalselt 60 sekundiks ahju; lisaks saate leiva kõrvale mikrolaineahjus seada alustassi või klaasi sooja vett. Parem on kontrollida viilude seisukorda iga 15 sekundi tagant - muidu võite need kuivatada, muutes need veelgi karmimaks. Lisaks on soovitatav katta spetsiaalse plastikust mikrolaineahju kaanega.
- Niisutage jahedas vees paberrätik, pigistage sellest välja liigne niiskus ja mähkige kuivatatud leib, mis asetatakse seejärel 10–20 sekundiks rätikuga mikrolaineahju.
Ahi pehmendamine
See ettevalmistavate toimingute meetod ei erine praktiliselt mikrolaineahjus pehmendamise meetodist - seisma jäänud tükid piserdatakse eelnevalt veega või mähitakse niiskesse rätikusse ja hoitakse eelsoojendatud ahjus. Temperatuuril 160-180 kraadi kulub pehmuse andmiseks 2-3 minutit, temperatuuril 100-120 kraadi - 5-8 minutit.
Isegi ahjus saate aegunud leiba värskendada, pakkides selle eelnevalt toidukilesse, sel juhul pikeneb kokkupuuteaeg - temperatuuril 160–180 kraadi on see 10–15 minutit. Enne fooliumist eemaldamist laske leival kindlasti veidi jahtuda.
Auru taastamine
Selle meetodi lihtsaim versioon on kahekordse katla või aeglase pliidi korral pehmendamine, selleks peate talitlusrežiimis seisma jäänud leiba 1-2 minutit.
Kahekordse katla või aeglase pliidi puudumise korral võite kasutada tavalist potti ja nõusid. Asetage kuivad viilud või terve tükk nõusse ja asetage see üle keeva veega. On oluline, et vesi ei puuduta leiba, vastasel juhul muutub see muskaalseks massiks. Pärast seisnud tükkide seismist 5-7 minutit saate üsna pehmed viilud, mis sobivad kasutamiseks. Selle meetodi puuduseks on protsessi pideva jälgimise vajadus - toode suudab absorbeerida liigset niiskust ja see tuleb kuivatada.
Taastage pannil pehmus
Seda meetodit ei saa nimetada üheks kõige tõhusamaks, ehkki seda võib ka kasutada. Pruunistatud leiba, nagu ka ahju ja mikrolaineahju puhul, tuleks veega kergelt niisutada ja seejärel panna madalal kuumusel kuumutatud praepannile ning lasta seista 1–5 minutit.
Pehmendage kotti
Tükeldatud viilud või leivatükk pannakse tavalisse kilekotti, mis on tihedalt seotud ja asetatakse kas aknalauale, kui on soe aastaaeg ja sellele langeb otsene päikesevalgus, või aku peale, välja arvatud juhul, kui need on muidugi kuumad. Pehmendamise protsess võtab üsna kaua aega, kuid efekt on pikem. Mõne aja pärast, tänu kotis tekkima hakkavale kondensaadile, hakkab leib pehmeks muutuma.
Kuiva leiva võite kotti panna koos selleri juurega ja panna ööseks (vähemalt 6 tunniks) külmkappi. Sel juhul peaksid toote tükid olema võimalikult väikesed. Pärast määratud aja möödumist näete, kuidas seller kuivas, andes niiskuse nüüd pehmele tootele.
Leewardi toote kasutamine
Kui leiva algseid omadusi pole vaja taastada, on tal täiesti võimalik leida rakendus, nimelt:
- kuivatage vajaduse korral lisaks maitseainete segu, seejärel kasutage kreekeritena;
- lisage hakklihale hakitud lihapallid, lihapallid, täidisega kapsas ja muud tükeldatud pooltooted;
- kasutage kodus küpsetamise osana - need võivad olla erinevad pirukad, pirukad;
- valmista kuivast leivast riivsai;
- valmistage krutoonid pärast muna saiaviilude kastmist.
Tähtis!
Tuleb meeles pidada, et vahetult enne selle kasutamist tuleks pehme leib pehmendada. Valmistatud toode jääb pehmeks mitte rohkem kui 2 tundi ja jälle pole seda võimalik pehmendada.
Proovides vananenud viilude reanimeerimist, kontrollige kindlasti nende hallitust, mis on üsna tavaline leiva puhul, millel pole esimest värskust. Kui tootel on märgatavad vähemalt hallitusseente väljanägemise esimesed nähud, ei saa te seda süüa, proovida seda pehmendada või lisada muudele roogadele, kuna hallitanud toitude söömine võib põhjustada väga tugevat toidumürgitust.
Kuidas säilitada leiba nii, et see püsiks kauem pehme
Selleks, et mitte mõelda, kuidas muuta leepine leib taas pehmeks, ega otsima võimalusi, kuidas vananenud toodet kasutada, peate lihtsalt teadma, kuidas seda õigesti säilitada.
- Leivakastis. See tagab kõige pikema säilivusaja ja säilitab pehmuse. Lisaks võite leivakarbis väikesesse anumasse valatud suhkru või soola panna - see trikk säilitab säilitamiseks optimaalse niiskuse taseme.
- Kilekottides. See tagab pehmuse säilimise 4-5 päeva jooksul. Sellistes kottides on parem augud teha (tavalise auguavajaga), sest ilma õhu juurde pääsemata hallitab leib kiiresti.
- Spetsiaalsetes leivakottides. Need koosnevad kahest puuvillakanga kihist, mille vahel on aukudega polüetüleentihend. Selliseid kotte saate osta supermarketites.
- Paberkotti või paberilehesse mähituna. Selle jaoks on ajalehed rangelt keelatud - trükivärvi kahjulikud ained võivad tootesse kiiresti imenduda.
Proovige leiba õigesti säilitada, ärge ostke seda palju, nii et see ei lamaks. Ja kui nii juhtus, et toode ikkagi kõvastub, veenduge, et puuduvad muud kahjustuse tunnused, ja pehmendage seda mõne pakutud meetodi abil. Ja Bon Appetit!