Üha sagedamini näete venelaste ostude loendis avokaadosid. Selle loote eelised ja kahju organismile pole täielikult teada. Teadlased viivad väsimatult läbi uuringuid ja teevad üha uusi avastusi. Pakume teile teada selle imelise puuvilja ebatavaliste omaduste kohta.
Siiski on avokaado vili
Paljude jaoks peavad puuviljad olema kindlasti magusad ja mahlased. Avokaadod sarnanevad rohkem köögiviljadele ning maitse ja keemilise koostisega. Segane on ka see, et mõnes supermarketis asub see kurkide ja teistes õunte kõrval.
Tegelikult on puuvilju, mille määratluses on isegi teadlased segaduses. Näiteks tomatid, baklažaan ja kurgid. Kuid see ei kehti avokaadode kohta. Vastus küsimusele, kas see on puu- või köögivili, on ühemõtteline.
Avokaado on puuvili. See kasvab igihaljas viljapuul imekauni nimega Perseus (Vana-Kreeka mütoloogilise kangelase nimel). Vili sisaldab kivi, millega puu paljuneb. Täpselt nagu teised puuviljad.
Väljatrükkide ja tuliste laulude kangelane
Paljud inimesed teavad avokaadosid T-särkide naljakatest piltidest ja laulust, mis kõlas paar aastat tagasi igal nurgal: "Avo-avokaado, avo-avokaado - see on lihtsalt teie ja minu vahel ..."
Mis on aga müstiline vili?
- Vaade. See sarnaneb suure pirniga, mille sees on tohutu luu. Avokaado koor on tihe, roheline, sageli auklik. Omamoodi segu pirnidest ja krokodillist. Vilja nimetatakse - "alligaatori pirniks". Kui tükeldatud, võite leida õrna konsistentsiga õrna kollakasrohelise värvi viljaliha.
- Maitse. Te ei aja avokaadot segamini millegiga. See sisaldab palju rasva. Selle maitset saab võrrelda magusa võiga, mis on segatud maitserohelisega. Mõne sordi puhul on selgelt kuuldavad pähkli, pirni, seente, vorstide, jogurti ja sulatatud juustu noodid. Ja kui viljad on ebaküpsed, siis on nende liha mõru.
- Lõhn. Värske avokaado aroom on peen, magustamata, eksootiline õline-pähkline.
Vähesed inimesed teavad, et need puuviljad on väga iidsed. Neid kasvatasid asteegid ja neid kutsuti auacatliks, mis tähendab "metsaõli".
Miks on avokaado nii tervislik?
Toitumisspetsialistid soovitavad avokaadosid kaalulangus, traditsioonilised ravitsejad - kõhukinnisuse korral, arstid - vere kolesteroolitaseme alandamiseks. See sisaldab rekordilist kogust tervislikke rasvhappeid, õlisid, vitamiine ja antioksüdante.
1998. aastal kanti avokaadod Guinnessi rekordiraamatusse kõige toitainerikkamate puuviljadena.
100 g viljaliha sisaldab ainult 1 g suhkrut ja väga suures koguses B-, C-, E-, K-, D-vitamiine, oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid, monoküllastumata rasvu, kaaliumi, vaske, magneesiumi, antioksüdante.
Miks on avokaado kasulik?
- Positiivne mõju südame tööle.
- Suurendab stressitaluvust.
- Normaliseerib survet.
- Alandab vere kolesteroolitaset.
- Soodustab kaalukaotust.
- Parandab keskendumisvõimet ja mälu.
- Normaliseerib seedetrakti ja kõrvaldab kõhukinnisuse.
- Kaitseb rakke vananemise eest, omab vananemisvastaseid omadusi.
Puuviljad soovitatakse lisada dieedile taimetoitlastele, südame-veresoonkonna süsteemi haigustega inimestele ja diabeetikutele. II tüüpi diabeedi korral aitab see säilitada veresuhkru taset ja parandab lipiidide profiili.
Et aidata kaalust alla võtta
Pärast rasvase viljaliha proovimist jõuavad paljud järeldusele, et eksootiline puuvili ei sobi dieettoiduks. Tõepoolest, kui vaadata, kui palju kaloreid on avokaados, võib teid hirmutada - koguni 160 kcal 100 g viljaliha kohta. Võrdluseks - kõrge kalorsusega kartulites ja banaanides - vastavalt 77 ja 89 kcal.
Vaatamata kõrgele rasvasisaldusele on avokaado puuviljad dieediga. Fakt on see, et kõik neis sisalduvad rasvad on tervislikud ega sisalda kolesterooli. Ja ka:
- südamlikud puuviljad;
- võib asendada majoneesi salatites;
- vähendage dieedil närvilisust.
Kasu reproduktiivsüsteemile
Avokaadod soovitatakse lisada dieeti nende paaride jaoks, kes plaanivad last eostada, ja lihtsalt juhul, kui nad soovivad luua seksuaalelu. Selle kasutamist afrodisiaakumina kirjeldati juba 16. sajandil. Indiaanlased kasutasid puuvilju seksuaalse iha ja kiire sünnituse suurendamiseks.
Kasulikud omadused:
- Puuvilja viljaliha sisaldab palju foolhapet, mis on eriti oluline naistele raseduse ajal.
- E-vitamiin on vajalik sugunäärmete korrektseks toimimiseks ja hormoonide tootmiseks.
- Avokaadod vähendavad emakakaela düsplaasia riski.
- Meestel suurendab vili seemnepurske kogust ja suurendab aktiivsete spermatosoidide arvu.
- Vili kutsub esile seksuaalseid fantaasiaid ja sugutungit.
Rohelise pilli noorus ja ilu
Avokaadod sisaldavad E-vitamiini, mis parandab kollageeni ja elastiini tootmist. Kui sööte seda regulaarselt, siis on teie juuksed läikivad, nahk terve, küüned tugevad ja nägu kortsus.
Võite puuvilju rakendada mitte ainult sees, vaid ka väliselt. Naised teevad sellest maske, et niisutada nahka ja eemaldada rabedad juuksed. Avokaado leevendab põletikku ja ärritust, seetõttu kasutatakse seda akne raviks.
Kahju
Avokaadod võivad olla kahjulikud:
- kui neid tarbitakse suurtes kogustes;
- tõsiste haiguste ja allergiate esinemisel;
- kui süüa puuvilju kondiga ja koorida.
Avokaado koor, luu ja lehed sisaldavad mürgist ainet Persin. Inimestel põhjustab see toksiin mürgitust ning loomadel ja lindudel surma.
Toitumisspetsialistid soovitavad puuvilju dieedi sisse viia järk-järgult. Selle koostis on üsna konkreetne. Võimalikud on allergiline reaktsioon, kõhulahtisus, raskustunne maos ja iiveldus.
Pidage meeles: luu ja koorimist ei saa süüa.
Avokaado tüübid
Avokaadosid on umbes 400. Puuvilju kasvatatakse nende ajaloolisel kodumaal Mehhikos, aga ka USA-s, Iisraelis, Indoneesias ja teistes troopilise ja subtroopilise kliimaga riikides. Muide, Mehhiko “avokaadoäri” peetakse väga kasumlikuks. Selle kasumlikkus on sama kõrge kui uimastiäri.
Vaatamata sortide mitmekesisusele võib Vene supermarketites sageli leida 3 tüüpi avokaadot:
- Hass (haas on vale nimi). Kõige levinum sort maailmas. Sellesse sordi kuulub üle 85% kõigist kasvatatud avokaadotest. Vilja koor on vistrikult tume, viljaliha rohekas varjund. Hass on mõõdukalt õline sort, rikkaliku maitsepaletiga.
- Dominikaani. Vene rügementidesse satub see harva. Kui teil õnnestus temaga kohtuda - võtke seda kõhklemata. Sellel on suur suurus. Vilja koor on roheline, vistrikuline ja viljaliha on magus.
- Iisraeli. Vähem maitsvad kui Aafrika ja Dominikaani sordid. Kõige sagedamini on Iisraeli avokaados sile ja õhuke koor, mis puruneb kergesti. Madala rasvasisaldusega liha. Parim on süüa seda salatites või küpsetada.
Parimad ja ebatavalisemad sordid:
- Ryan on kollase viljalihaga väga rasvane tüüp, kartulipüree maitsega.
- Oettinger on ülimaitsev madala rasvasisaldusega. Lamades muutub see veelgi maitsvaks. Viljaliha maitse võib sarnaneda praetud seentele, sulatatud juustule, pähklitele, jogurtile, vorstidele.
- Pinkerton - tal on väga väike luu. Eriti maitsvad ja rasvased Aafrika puuviljad, samas kui Iisraeli puuviljad on vastupidi madala rasvasisaldusega ja meenutavad maitse järgi porgandeid.
- Pura Vida - on pudelipuru kuju. Viljad on väga suured ja võivad kaaluda kuni 1,3 kg.
- Fuerte - peetakse kõige maitsvamaks. Sileda nahaga puuviljal on meeldiv magus kreemjas maitse.
- Peekon on kõige rasvavam ja vesisem sort. Kääbusviljade nahk on heleroheline, nagu ka viljaliha.
- Pilliroog - sfäärilised viljad, millel on sama ümmargune luu. Viljaliha sarnaneb pirni ja pähklite seguga.
- Zutano on üks parimatest sortidest. Pirnikujulised õhukese ja sileda rohelise koorega viljad. Viljaliha on õline, maitsev, lumivalge või kreemjas, maitseb nagu õun.
- Meksikola - tumelilla või mustad avokaadod kaaluga kuni 100 g.
- Semil-34 on eliitsort. Viljad on mahlased, puuviljase maitsega, valmides muutuvad õliseks-pähkliks.
- Kuninglik must on eliitsort. See erineb rikkalikult musta naha ja kollase viljaliha poolest.
Suvekuudel valmivad: Fuerte, peekon, rasvased sordid Pinkerton, pilliroog.
Talvehooajal saate osta: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, mitterasvane klass Pinkerton.
Söö avokaadot
Mehhiklased söövad avokaadosid peaaegu iga päev. Siin on see sama tavaline kui Valgevenes kartul. Maksimaalse kasu saamiseks süüakse seda toorelt. Samuti on puuvili osa traditsioonilistest Mehhiko roogadest (guacamole jt).
Enne söömist või keetmist puhastage avokaado:
- Lõika viljad pikuti kaheks pooleks ilma kivi lõikamata.
- Eemaldage ja visake luu ära.
- Prae viljaliha supilusikatäiega välja ja aseta taldrikule.
Kuidas süüa tooreid avokaadosid:
- Lusikaga. Piserdage viilutatud puuvilju sidrunimahla või 1% äädikaga. Sööge viljaliha, valides selle lusikaga otse koorilt.
- Röstsaia või kreekeriga. Purusta viljaliha kahvliga. Soola, pipar, tilgutage sidrunimahlaga ja levitage nagu võid.
Sidrunimahl hoiab ära avokaado viljaliha tumenemise.
Cooking Avokaadod
Tavaliselt kasutatakse avokaadosid järgmiste toodete valmistamiseks:
- salatid;
- sushi ja rullid;
- eelroad;
- guacamole kaste.
Õline viljaliha sobib hästi kala ja mereandide, munade, singi, kana, tsitruselistega.
Lihtsad ja maitsvad retseptid:
- Võileivad. Laota leivale avokaado viljaliha. Pange peal õhuke viil lõhet. Määri maitserohelisega.
- Salat. Keetke 300 g krevette. Tükeldage 1 kooritud avokaado ja 300 g konserveeritud ananassi. Segage, puistage hakitud ürtidega. Maitsesta jogurtiga.
- Suupiste. Jahvatage segistis 1 puuvilja, 200 g kodujuustu või fetajuustu, roheliste viljaliha. Levitage röstsaiadel.
- Kiire hommikusöök. Lõika avokaado pooleks, saad kivi ja suurenda süvendit pisut. Murdke mõlemasse poole 2 vutimuna. Küpseta eelkuumutatud ahjus temperatuurini 200 kraadi 15 minutit.
- Guacamole kaste. Jahvatage segistis (töötlemata): kooritud avokaado, väike sibul, pool paprikast, väike tšilli, tomat, veerand sidrunist ilma kooreta. Soola ja lisage 1-2 spl. supilusikatäit oliiviõli. Serveeri maisitortiljade või praadidega.
Kes on siin kõige küpsem?
Väga sageli ei mõista inimesed avokaadode maitset, sest nad proovivad esimest korda ebaõnnestunud puuvilju. Poodide riiulitel muutub ta sageli ebaküpseks: kõvaks, õrnaks, ebameeldiva kibedusega. Teine äärmus on üleküpsenud viljad, millel on väga õline pudrumass.
Kuidas valida küpset ja maitsvat avokaadot?
- Pigista käes olevad puuviljad. See peaks olema pehme, kuid vastupidav, nagu täispuhutud kummist pall.
- Raputage seda kõrva lähedal. Küpsed viljad reageerivad vaevu kuuldava luustikuga.
- Kontrollige koort. See peaks olema tasane, ilma tuhmide, pragude ja pimendatud aladeta.
- Pöörake tähelepanu loote ülaosale. Kui lihtsa ümardamise asemel on kael nähtav, siis küpsevad viljad puu otsas ja on eriti maitsvad.
Parem on osta kõva avokaado kui pehme ja üleküpsenud.
2 viisi avokaadode valmimiseks
Vilja eeliseks on see, et see valmib ka pärast puu otsast korjamist.
Mida teha kõvade avokaadodega?
- Pange puuviljad kilekotti koos õuna või banaaniga. Seo kinni ja jäta päevaks lauale seisma. Selle meetodi eripära on see, et õunad ja banaanid eraldavad etüleengaasi, mis aitab kaasa kõige lähedal asuva kiirele küpsemisele.
- Mähi avokaado käsitööpaberisse ja aseta jahedasse pimedasse kohta. 2–3 päeva pärast muutub see inimtoiduks kõlblikuks.
Mitu avokaadot tohib päevas süüa?
Päevas ei tohi olla rohkem kui üks puuvili. Seda normi ei saa ületada, vastasel juhul tekivad probleemid kehakaalu tõusuga, iivelduse, raskuse ilmnemise piirkonnas, kõhulahtisus piinab. Toitumisspetsialistid soovitavad teil end täielikult piirata kahe avokaadoga nädalas suvel ja kolme avokaadoga nädalas.
Kellele on avokaado vastunäidustatud?
Imetavad naised (imikutel on kõhulahtisus), maksa- ja sapipõie ägedate haigustega inimesed.
Kuidas avokaadosid säilitada?
Kõvad puuviljad halvenevad külmkapis. Seda säilitatakse korvis laual, kuni see küpseb. Küpsed puuviljad jahutatakse paberkotti. Siin saab neid säilitada kuni 5 päeva. Avokaado viljaliha võid külmutada sidrunimahlaga piserdades.
Kuigi avokaadod on rohkem kui 20 000 aastat vanad, on see Venemaal populaarseks saanud alles viimastel aastatel. Tänapäevani ei inspireeri paljud rohelised puuviljad, sarnaselt suurtele küpsetele pirnidele, enesekindlust. Tasub tõdeda, et õlise viljaliha maitse on spetsiifiline. Avokaado hindamiseks peate valima sobivad puuviljad. Mõnele inimesele meeldib see eranditult salatites ja rullides. Igal juhul on sellest söömine väga kasulik. Sordid, mida iseloomustab kõrge rasvasisaldus, asendavad liha ja muna. Avokaado on väga väärtuslik toode taimetoitlastele ja kõigile, kes peavad kinni tervislikust toitumisest.