Klaaskeraamilise kattega pliiti on ohutum kasutada kui gaasipliiti, see vähendab küpsetusaega ja sobib orgaaniliselt köögi kujundusega. Klaaskeraamika tarbeesemete vale valik vähendab aga seadme kasutusiga ja mõjutab valmistatud roogade maitset. Raha säästmiseks kasutavad inimesed vanu potte ja panne, mille tulemuseks on katte kahjustamine ja pliidi enneaegne rike. Ärge tehke samu tüütuid vigu.
Millised nõud klaaskeraamika jaoks ei sobi?
Kui teil oli varem köögis gaasipliit, kiirustame pettumust valmistama: enamik potte ja pannid tuleb ära visata, suvilasse viia või sõpradele kinkida.
Milline põhi ei sobi klaaskeraamiliste plaatide jaoks?
- Ebaühtlane
Klaaskeraamilise paneeli ja anuma kõverdatud pinna vahel tekivad õhupilud, nii et nõud soojenevad ebaühtlaselt. Elektritarbimine ja küpsetusaeg suurenevad.
Gaasipõletitest tulenev deformeerib kiiresti pottide ja pannide põhja. Karedus ilmneb ka põletatud rasva jälgede tõttu. Seetõttu ei sobi vanad köögiriistad klaaskeraamilisel pliidil kasutamiseks.
- Jäme
Põhjas olevad praod, laastud, mustrid kriimustavad keraamilist plaati, mis viib kütteelementide väljanägemise halvenemiseni ja kiirete riketeni.
- Vask või alumiinium
Vask ja alumiinium on pehmed metallid. Elektripliidi kuumutamisel need sulavad ja jätavad pliidile jälgi, mida ei saa puhastada. Põhi muutub ebaühtlaseks.
- Väike läbimõõt
Selliste roogade hulka kuuluvad väikesed ümmarguse alusega potid, pada ja pannid. Nendes olev toit ei soojene ja elekter läheb raisku.
Pliidiplaatide tüübid
Nõude materjal valitakse sõltuvalt pliidiplaadi tüübist. Kõigi klaaskeraamiliste plaatide kate on sama (komplektis on kvartsliiv), ainult kütteelemente eristatakse.
Elektripliit
Nõude põhja soojendamiseks saab kasutada järgmisi elemente:
- lainepapist lindid;
- halogeenlambid (harva).
Esiteks siseneb soojus klaaskeraamilisse pinda ja läbi selle põhja.
Erinevalt gaasipõletitest tagavad lindi- ja halogeenküttekehad kiire temperatuuri seadmise ning töötavad ainult täisvõimsusel. Küpsetusrežiimi ("tugev", "nõrk" või "keskmine" tulekahju) reguleerimine toimub elementide perioodilise sisse- ja väljalülitamise tõttu.
Seetõttu ei sobi selliste plaatide jaoks madala sulamistemperatuuriga metallidest (vask, alumiinium) nõud ilma kaitsekatteta.
Elektripliidile sobivad materjalid:
- roostevaba teras;
- keraamiline või teflonkattega alumiinium;
- kuumuskindel klaas.
Klaasmahutid ei juhita soojust hästi. Saate neid kasutada elektripliidil toiduvalmistamiseks, kuid elektrienergia tarbimine suureneb. Ideaalne võimalus on valida terasest põhja ja klaasseintega nõusid.
Induktsioonpliit
Ahjude jaoks kõrgtehnoloogiline ja kallis tüüpi pliidiplaat. Klaaskeraamilise pinna all asub induktsioonimähis, mis interakteerub ainult ferromagnetiliste omadustega metallidega. Kokkupuutel tekivad pöörisvoolud, kuumutades põhja.
Kui paned oma käe otse põletile, ei saa te põletust. See on induktsioonpliitide peamine pluss. Samuti ei mõjuta mähis vedelike, toidujäätmetega, mis välistab tahma ja rasvaste ladestumiste tekkimise.
Nõude suhtes on induktsioonkeraamiline ahi siiski nõudlik. Tavaliselt märgistavad tootjad sobivad potid ja pannid spetsiaalse ikooniga horisontaalse spiraali kujul.
Järgmised materjalid on induktsioonpliidil kasutamiseks täiesti kasutud:
- vask;
- alumiinium;
- keraamika;
- kuumuskindel klaas;
- messing.
Muud tüüpi nõud sobivad, kui nende põhi on valmistatud ferromagnetilistest metallidest.
Üldised põhinõuded
Nagu olete ehk märganud, esitatakse suurem osa nõuetest keraamiliste elektripliitide nõude põhja. Altpoolt saate teada, millistele punktidele peaksite tähelepanu pöörama, nii et seade kestab teid kaua.
- Pind
Klaaskeraamika ideaalne alus on tasane ja sile. Külma nõgususe lubatud läbimõõt ei tohi ületada 0,6%. Kuumutamisel laieneb põhi pisut ja kleepub tihedalt plaadi pinnale.
Igasugune ebakorrapärasus ja karedus põhjustab asjaolu, et kuumus kandub nõudesse halvasti. Elektripliit kuumeneb üle, mis vähendab kasutusiga ja suureneb energiatarve.
Tavaliselt töödeldakse klaaskeraamiliste pliidiplaatide köögitarbeid kaitsekompositsiooniga, mis hoiab ära kriimustuste, painutuste ja sälkude tekkimise.
- Paksus
Mida paksem põhi, seda parem. Peate olema märganud, kui kiiresti toit, eriti vedel, põleb õhukesteks alumiiniumist pottideks. Seetõttu vajate paksu põhja, mis soojeneb ühtlaselt ja ei deformeeru kõrge temperatuuri tõttu.
Reeglina koosneb keraamilise plaadi nõude põhi 3-5 kihist erinevaid metalle: roostevabast terasest, alumiiniumsulamist. See suurendab tugevust ja parandab soojusjaotust.
- Värv
Hele läikiv pind peegeldab soojuskiirgust, mis suurendab küpsetusaega ja elektritarbimist. Klaasnõude põhi peaks olema tume ja matt.
- Läbimõõt
Kui valite elektripliidi jaoks keedunõud, siis arvestage, et kausi (panni) põhja läbimõõt peab täielikult vastama põleti läbimõõdule. Väikese põhjaga köögiriistade kasutamine põhjustab probleeme - “tühja” energiatarbimist, elektripliidi ülekuumenemist ja avatud kuuma pinna puudutamisel põletusohtu.
Potid ja pannid, mille põhi ületab põleti läbimõõdu, ei soojene lõpuni.
Induktsiooniseadmete puhul kehtib lojaalsem põhimõte, kuna mähis soojendab ainult nõusid. On soovitav, et põhi vastaks põleti läbimõõdule, kuid see võib olla väiksem. Kui paned väikese prae peale suure praepanni, kuumeneb ainult osa põhja, mis pikendab küpsetusaega.
Kööginõud elektripliitidele
Tavalise klaaskeraamilise pliidi jaoks on nõusid lihtsam valida kui induktsiooni jaoks. Kuid milline materjal on parem?
- Roostevaba teras
Klaaskeraamiliste elektripliitide jaoks kõige sobivam materjalitüüp. See on vastupidav, vastupidav agressiivsete kemikaalide (leelised, happed) suhtes, soojeneb ühtlaselt, ei deformeeru kõrgete temperatuuride tõttu. Pese rasvad ja toidujäägid kergelt tavalise seebilahusega maha.
On soovitav, et põhi oleks märgistatud 18/10 (18% - kroom, 10% - nikkel). Selle koostisega roostevaba teras on kõvem ja kulumiskindel.
- Malm
Soovitav on osta malmist kaitsva kattega või vähemalt spetsiaalse kuumtöötlusega. Vastasel korral meelitab põhi kiiresti toidu ja rasva osakesed, muutub karedaks. Võite kasutada malmist riistu, kuid need vajavad hoolikat hooldust.
- Alumiinium
Lubatud seinamaterjalina. Alumiiniumist pannid on lubatud kasutada ka siis, kui nende põhi on paks või keraamilise teflonkattega.
- Enamelware
Selles keetmine klaaskeraamilisel pliidiplaadil on ebasoovitav. Tavaliselt on emailiga pannidel õhuke põhi, mis on deformeerunud, ja kate kriimustatakse kiiresti.
- Kuumuskindel klaas
Klaasmahuti näeb välja esteetiliselt meeldiv ja sobib kasutamiseks keraamilistel plaatidel. Kuid toitu keedetakse materjali madala soojusjuhtivuse tõttu pikka aega. Parem on kasutada klaasnõusid ahjus või mikrolaineahjus.
Pöörake tähelepanu tootja märgistusele. Kui tootel on märge “elektripliitide jaoks”, ei tähenda see, et keedunõud sobib kasutamiseks klaaskeraamilisel pliidil.
Kööginõud induktsioonpliitidele
Pidage meeles, et mõnikord tootjad hajuvad, tähistades potte ja panne induktsioonisümboliga. Enne poodidesse minekut soovitame teil osta magneti. Selle abil saate kontrollida põhja omadusi. Kui magnet tõmbab pinda, siis sobivad köögitarbed kasutamiseks induktsioonpliidil.
Soovitav on osta pann (pann), mille põhja läbimõõt on vähemalt 8 sentimeetrit, vastasel juhul ei pruugi mähis sisse lülituda.
Parim induktsioonpliidi materjal on roostevaba teras.
Kasulikud "kiibid"
Tavaliselt eristatakse klaaskeraamilisi nõusid mitmesuguste tehnoloogiliste lahendustega, kuna selle kliendid on kaasaegsete pliitide omanikud, kõrge sissetulekuga inimesed, kes hindavad mugavust ja funktsionaalsust.
Nii on paljudel pannidel termiliselt isoleeritud käepidemed. Kui toiduvalmistamise ajal roogasid puudutate, ei saa te põletust. Mõned mudelid on varustatud termomeetriga, mis võimaldab teil jälgida kuumutamise astet - kaob vajadus pidevalt avada panni kaas (pannid) ja kontrollida nõude valmisolekut.
Järeldus
Nõnda mõjutab roogade valik küpsetusaega, valmistoitude maitset, klaaskeraamilise pliidi ohutust ja vastupidavust. Ärge kasutage 10 aastat tagasi odavaid potte ja panne kalli pliidiplaadi peal, vastasel juhul rikkuge seade. Pidage meeles: avaricious maksab kaks korda.